PÃO 100% INTEGRAL SEM SOVAR | RECEITA | RAFAEL CAMARGO

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INGREDIENTES:

3 xícaras de farinha de trigo integral (440g)
1 colher de sopa de açúcar mascavo (15g)
1 colher de sopa e meia de fermento biológico seco(10g) ou 40g de fermento fresco.
3 colheres de sopa de aveia em flocos (opcional)
1 colher de chá de sal (10g)
1/2 xícara de azeite de oliva (170ml)
1 xícara e meia de água (400ml)

MODO DE PREPARO:

Para fazer o nosso pão integral vamos precisar de um recipiente grande para fazer a mistura dos ingredientes, lembrando que você também pode fazer no liquidificador ou na batedeira.
Vamos começar colocando toda a nossa água, o azeite de oliva, o fermento, o açúcar maskavo e o sal.
Misture tudo
Coloque a aveia em flocos e misture novamente
Agora vamos começar a colocar a farinha aos poucos
Coloque algumas colheres, e mexa, adicione mais colhere e mexa novamente, faça isso até terminar de misturar toda a farinha
O segredo dessa massa é incorporar a farinha aos poucos
Misture e mexa muito bem a massa pois nós não vamos sovar ela
Ok, após misturar bem, está pronto a massa, a consistência dela será bem elática, bem pegajosa e puxa puxa
Podemos passar ela para uma forma untada ou com papel manteiga, estou usando uma forma retangular para fazer pão de forma.
Podemos granular a parte de cima do nosso pão com aveia em flocos ou qualquer outro tipo de cereal ou semente que você tiver, com linhaça fica muito bom também
Então agora vamos deixar essa massa descansar por 1 hora para poder crescer (atenção nessa hora, pois caso esteja muito quente na sua casa a probabilidade do seu pão crescer antes da hora é grande, caso isso aconteça pode levar pro forno mesmo antes de completar 1 hora.
Eu costumo deixar a massa descansando dentro de um saquinho plástico para não entrar ar e manter a temperatura
Agora podemos levar o nosso pão integral ao forno
Deixe assar em forno pré aquecido a 180 graus por 40 a 45 minutos.
Antes de tirar do forno confere com uma faquinha espetando no meio do pãozinho para ver se está pronto, se a faca sair sequinha pode desligar o forno, caso contrário deixe mais um pouco.
Está pronto esse delicioso pão integral

Buon appetito =D

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