PAY DE COCO CREMOSO CON CREMA PASTELERA Y MERENGUE | COCONUT CREAM PIE | POSTRES CON IXCHEL

Описание: Hola amigos de ‪@postresconIxchel‬ hoy haremos este delicioso postre que es uno de mis favoritos, un rico y cremoso pay de coco con una corteza de pay crujiente y con mucho sabor a mantequilla relleno con una crema pastelera de coco extra cremosa y cubierto de un merengue suizo casero, un postre ideal para la temporada que vas a disfrutar muchísimo, vamos a comenzar pero antes te invito a mi canal saladito y mucho más ‪@encasaconixchel‬ 💗

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RECETA:

Masa quebrada:
200 gramos de mantequilla sin sal fría
300 gramos de harina de trigo todo uso (2 tazas y 1/3 )
1/2 cucharadita de sal
1 y 1/2 cucharadas de azúcar
1/2 taza de agua fría + 1 cucharada de vinagre

Crema pastelera cremosa:
5 yemas de huevo
150 gramos de azúcar refinada (3/4 taza)
40 gramos de fécula de maíz (1/4 taza)
2 tazas de leche de coco sin azúcar (500 ml)
40 gramos de mantequilla sin sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de ron o brandy, (OPCIONAL)

Merengue suizo:
5 claras de huevo
150 gramos de azúcar refinada (3/4 taza)
1 cucharada de jugo de limon
1 cucharadita de esencia de vainilla

Muchas gracias por llegar conmigo hasta el final, no olvides suscribirte y regalarme un like y nos vemos para la próxima con otra deliciosa receta ¡¡