Один из моих ЛЮБИМЫХ рецептов всех времен!

Описание: Эта липкая свиная грудинка по-китайски — один из моих самых любимых рецептов.

Этот рецепт и 99 других доступны в моей новой книге «Всё о ужине».

Предзаказ: https://www.kitchensanctuary.com/its-...

Я в восторге от этой новой книги, потому что в ней собраны все любимые рецепты читателей и несколько новых, это как сборник лучших хитов Kitchen Sanctuary.

Посмотрите мой рецепт приготовления невероятно нежной свинины с хрустящей корочкой и восхитительно тягучей/сладко-пряной корочкой.

Бесплатный рецепт для печати доступен на нашем сайте: https://www.kitchensanctuary.com/stic...

Порций: 4-6

Ингредиенты:
Свиная грудинка, томленая в мультиварке:
1 кг свиной грудинки без шкуры, разрезанной пополам (каждый кусок примерно длиной с указательный палец)
4 1/4 стакана (1 литр) горячего куриного/овощного бульона
1 кусочек имбиря размером с большой палец, очищенный и мелко нарезанный (или 1 ст. л. измельченного имбиря)
3 зубчика чеснока, очищенных и разрезанных пополам
1 ст. л. рисового вина
1 ст. л. Сахарная пудра

Глазурь:
2 ст. л. растительного масла
щепотка соли и перца
1 кусочек имбиря размером с большой палец, очищенный и измельченный
1 красный перец чили, мелко нарезанный
2 ст. л. меда
2 ст. л. коричневого сахара
3 ст. л. темного соевого соуса
1 ч. л. пасты из лемонграсса

Для подачи:
Вареный рис
Зеленые овощи

Инструкция:
1. Добавьте все ингредиенты для тушеной свиной грудинки в кастрюлю (кроме ингредиентов для глазури). Я использую чугунную кастрюлю.

2. Доведите до кипения, затем накройте крышкой, убавьте огонь и варите на медленном огне 2 часа.

3. Выключите огонь и слейте воду со свинины. Жидкость можно сохранить (идеально подходит для тайского или китайского супа с лапшой).

4. Нарежьте свинину небольшими кусочками. Добавьте 1 ст. л. масла на сковороду, затем смешайте оставшиеся ингредиенты для глазури в небольшой миске.

5. Разогрейте масло и добавьте свинину, соль и перец, обжаривая на сильном огне до золотистого цвета.

6. Теперь полейте свинину глазурью и продолжайте готовить, пока свинина не станет тёмной и липкой.

7. Снимите с огня и подавайте.

Примечания
Можно ли приготовить заранее?
Да, вы можете довести блюдо до конца шага 2 (где свинина томится, а затем сливаете лишний жир). Затем быстро охладите, накройте крышкой и поставьте в холодильник (до двух дней) или заморозьте. Разморозьте в холодильнике на ночь, прежде чем нарезать и обжаривать мясо.
Вы также можете приготовить соус заранее, накрыть крышкой и поместить в холодильник на сутки.

Можно ли приготовить безглютеновое блюдо?
Да! Замените соевый соус тамари. Я делала это несколько раз, и всё отлично работает. Замените рисовое вино хересом (обычно безглютеновым, но лучше проверить). Также убедитесь, что используете безглютеновый бульон.

Можно ли использовать мультиварку?
Да, первый этап можно выполнить в мультиварке. Готовьте на высокой мощности 4-5 часов или на низкой 6-7 часов. Следите за уровнем жидкости и при необходимости доливайте.

#кулинарноешоу #рецепт #подделка