Ambro By Argental - MINI LINEA

Описание: PRODUCTOS

La MINI LINEA es un equipo multipropósito, que permite corte de masa hasta 25 mm de espesor por medio de la guillotina EW incorporada, con diferentes formas y tamaños de figuras. A partir de disponer de correas separadoras denominadas cartuchos, cortamos masas para; hot-dog, super hot-dog, mini hot-dog, chips, bastones de masas de diferentes anchos, y largos, masas rectangulares, cuadradas, circulares, con perforado de masa, como son las tortillas, los criollos, las semoladas, los mini criollos. Del mismo modo y aprovechando el sistema de transportador liso podemos cortar; círculos de distintos diametros con separación adecuada para que los productos no “se toquen en su desarrollo” El ejemplo son hamburguesas, mini hamburguesas, pizzetas, mini pizzetas, discos de pre pizza. Todos los productos mencionados y acorde a tamaño de bandeja serán estibados en forma automática.

PRESTACIÓN

Lo destacado de la prestación de la MINI LINEA, es optimizar el proceso de corte de masa, con un bajo reproceso de la misma con intervención del recuperador de recortes, y cuando los productos de cortes circulares o semi-circulares tipo; hamburguesas, pizzettines, focaccia, deben entregarse sobre bandeja estampadas, y de formato y figura adecuado al producto. El estibador de la Mini Linea esta adecuado y programado para estas especialidades. Independiente del o los tamaños seleccionados, podremos cortar distintos tipos de espesores de masa, y agregar cortantes standares, que por la capacidad de producción media o baja no requieran de un equipo adicional, por lo que se pueden adicionar cortantes circulares para pre pizza, triángulos para croissant, sin necesidad que estos sean estibados, y puedan ser tomados para un proceso posterior.
Los productos que necesariamente son de estibado en automático con separación en el largo y el ancho, los parámetros queda almacenados en el panel de comando “táctil-esquemático” de la máquina. Esto es otra valorización de reducir los tiempos operativos para la puesta a punto, cuando se realizan varios cambios de productos sobre una misma línea de producci.

PRODUCCIÓN

Daremos algunos ejemplos en condiciones ideales de trabajo, como son temperatura del ambiente, porcentajes de humedad de la masa, cantidad de materia grasa de la receta, continuidad de alimentación de la masa al ingreso de la misma. Hot-dog normal de: 15 cm de lago, 4,5 cm de ancho, y 5 cm de alto 13.500 unidades/hora Criollo ó tortilla cuadrada o circular de 5 o 5,5 cm (altura según tipo de hojaldre) 16.000 unidades/hora Los valores indicados están referidos a tamaño de bandeja 45 x 70 cm y con sistema de estibador retráctil.