😋 Involtini di vitello al prosciutto crudo | Un gustoso secondo in 40 minuti

Описание: 😋 Ingredienti per 4 involtini
500 gr di fettine di vitello
100 gr di parmigiano grattugiato
100 gr di prosciutto crudo
Soffritto di sedano e carote
3 cucchiai di olio
1 spicchio d'aglio
Mezzo dado
Mezza bottiglia di passata di pomodoro
foglie di salvia q.b.
Vino bianco q.b.

😋PROCEDIMENTO:
Stendere le fettine di vitello, cospargerle con il parmigiano grattugiato, porre sopra una fettina di prosciutto crudo e avvolgere la carne su se stessa formando un involtino. Dopo aver fissato l'involtino con stecchini di legno aggiungete la salvia.
Prendete il soffritto (trito di carote e sedano) fateli appassire in una pentola (o padella) con dell'olio ed aggiungere l'aglio. Lasciare soffriggere per qualche minuto, eliminare l'aglio ed adagiare gli involtini; quindi rosolarli da tutte le parti. Sfumare con vino bianco e aggiungete il dado e la passata di pomodoro. Regolare di sale e cucinare a fuoco moderato per circa 15 min. fino a quando si sarà asciugato il brodo e si sarà formato un bel sughetto (max 40 minuti). Servire caldo.

Io ho accompagnato gli involtini con zucchine gratinate al forno.


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