Рецепт булочек с корицей от Biscoff 🍂 Осенняя уютная выпечка

Описание: Пышные, тягучие, с пряным вкусом бискофф. Эти булочки с корицей — идеальная осенняя выпечка.

Ингредиенты

Танчжун:

15 г муки
75 г молока

Тесто:

300 г муки Манитоба
110 мл молока
1 цельное яйцо + 1 желток
60 г сливочного масла
9 г свежих дрожжей
3 г соли
50 г сахара

Начинка:

50 г мягкого сливочного масла
100 г коричневого сахара
Корица по вкусу
120 г пасты бискофф
Измельченное печенье «Лотос»

Начинка:

160 г сливочного сыра
80 г пасты бискофф
1 ст. л. сахарной пудры
Сливки для регулирования консистенции
Щепотка соли

Инструкция

1. Приготовьте танчжун: доведите муку и молоко до состояния густой пасты, накройте крышкой и остудите.
2. Смешайте ингредиенты для теста с танчжуном и вымесите до эластичности. Постепенно добавляйте масло. Вымешивайте 10 минут, дайте подняться 2 часа.
3. Раскатайте тесто в прямоугольник, распределите начинку, посыпьте печенье, сверните рулетом и нарежьте. Расстойка 40 минут.
4. Выпекайте при температуре 175–180 °C 30–35 минут.
5. Смажьте тёплые булочки глазурью. Подавайте и наслаждайтесь!