Толстый стейк для начинающих на Блэкстоуне

Описание: Толстый стейк для новичков на Blackstone. Это простой способ приготовить идеально приправленные, сочные и сочные стейки, шаг за шагом. Приятного аппетита!!!

1. Загляните в местную мясную лавку и выберите стейк толщиной 1,5–2 дюйма (3,5–5 см). Я предпочитаю рибай из-за его высокого содержания жира. Ищите хорошую мраморность (жир = вкус).
2. Щедро посыпьте крупной солью и молотым чёрным перцем. Не забудьте про боковые стороны.
3. Маринуйте в холодильнике от 1 часа до 24 часов. Дайте постоять 30 минут при комнатной температуре перед приготовлением.
4. При высокой температуре (250–250 °C) смажьте рапсовым/авокадовым маслом, растопите несоленое сливочное масло и обжарьте стейк по 2 минуты с каждой стороны до желаемой внутренней температуры.
5. Дайте стейку отдохнуть 5–10 минут перед нарезкой.

Температуры прожарки:
С кровью = 49-59 °C (вытягивать при 49-59 °C)
Средняя прожарка = 69-69 °C (вытягивать при 69-69 °C)
Средняя прожарка = 69-70 °C (вытягивать при 70-70 °C)
Средняя прожарка = 69-70 °C (вытягивать при 70-70 °C)
Средняя прожарка = 69-70 °C (вытягивать при 70-70 °C)
Средняя прожарка = 69-70 °C (вытягивать при 70-70 °C)
С кровью = 70 °C и выше (вытягивать при 75-70 °C)

Некоторые из продуктов, которые я использую:

Blackstone 1901 (я называю его «Кадиллаком Blackstones»): https://amzn.to/3S2MYkB

Маленькие металлические лопатки из нержавеющей стали, 2 шт. (они отлично работают): https://amzn.to/3xeqUM2

Пресс для бургеров HULISEN из нержавеющей стали: https://amzn.to/3jq9XFX

Большая лопатка для пиццы из нержавеющей стали, 16 дюймов: https://amzn.to/3kpntui

Что я использую для своей SPG (соль, перец, чеснок): https://amzn.to/3DRzph8

Если хотите что-то мне отправить, пожалуйста, отправьте по адресу:
Big Cat 305
14001 NW 84th Ct, Ste.3402
Miami Lakes, FL 33016

++++ ПОДПИШИТЕСЬ НА БОЛЬШЕ ВИДЕО ++++

Не пропустите еженедельные видео от Cooking with Big Cat 305.
Подпишитесь:    / @cookingwithbigcat  

Inkbird Digital Food Термометр: https://amzn.to/2UFiMQG

Грили:
Настольная Blackstone 22 дюйма: https://amzn.to/2KnCYCH
Гриль-гриль Akorn Jr: https://amzn.to/2IjBRSv

Аксессуары для гриля:
Подставка Blackstone 17-22 дюйма: https://amzn.to/2Ik7B9Z
Аксессуары для гриля Blackstone Signature, ресторанного класса, 2 лопатки, 1 скребок для измельчителя, 2 бутылки, https://amzn.to/2F7yEU7

Аксессуары для приготовления пищи:
Cuisinart CGR-400, размеры: 4 дюйма, 6 дюймов и 8 дюймов, набор колец для гриля Ultimate, 4 предмета https://amzn.to/3lM0ZCi
Большой купол для плавления сыра и бонусная лопатка: https://amzn.to/2MUpuyM
Лопатка для вока TableCraft 32405 с бамбуковой ручкой, 14,5 дюйма: https://amzn.to/2InBXbX
Бесконтактный инфракрасный термометр Nubee Temperature Gun с дисплеем MAX и регулировкой EMS: https://amzn.to/2WIXJdN
Цифровой термометр для мяса ThermoPro TP03A с мгновенным считыванием показаний, термометр для приготовления пищи, конфет, масла, фритюра, гриля, коптильни: https://amzn.to/2MMOHge
Беспроводной цифровой термометр для мяса ThermoPro TP20 с дистанционным управлением и двумя зондами для коптильни, гриля, барбекю: https://amzn.to/2KQnvKY
Силиконовый держатель для горячих ручек Lodge - красная термозащитная силиконовая ручка для чугунных сковород Lodge с ручкой-замочной скважиной: https://amzn.to/2IkakQL
Чугун Lodge с улучшенными характеристиками Сковорода с крышкой из закаленного стекла (12 дюймов) — набор из чугунной сковороды среднего размера с крышкой: https://amzn.to/2IJRvFB
Чугунная сковорода с двумя ручками, 12 дюймов: https://amzn.to/2FdLjoB
Жаропрочные перчатки для копчения, гриля, духовки, домашнего пивоварения и приготовления пищи Artisan Griller BBQ. Отлично подходят для кухни, барбекю и жарки индейки — 1 пара (13 дюймов), размер 10/XL: https://amzn.to/2XkVUYZ
Жарозащитный экран/поддон для сбора жира BBQube для угольного гриля Akorn Kamado Jr.: https://amzn.to/2IKVJwW
Набор премиальных электрических мельниц для соли и перца из нержавеющей стали, мельничка для перца на батарейках с регулируемой степенью помола, светодиодной подсветкой и нижней крышкой, складная воронка. В комплекте: https://amzn.to/31sNL3d
Блюдо для вечеринки Rubbermaid, выгодный набор из 4 предметов, прозрачный/красный: https://amzn.to/31tROfy
Классическая форма для выпечки Cuisinart AMB-14PP Chef's Classic с антипригарным покрытием, форма для пиццы 14 дюймов, серебристая: https://amzn.to/2ZnbT9H

Приправы, специи и маринады:
Iberia Mojo Criollo, 128 жидких унций, 1 галлон (4,7 л) — испанский маринад, идеально подходящий для маринования курицы, говядины и свинины, приготовленный с настоящим апельсиновым соком: https://amzn.to/2KNKwwr
Badia Seasoning Complete, 28 унций (740 г): https://amzn.to/2Z5NfGL

Медиа
Ручной стабилизатор Zhiyun Smooth 4 с тремя осями: https://amzn.to/2XcCLbN
Camkix Universal 3 дюйма Комплект из 1 объектива для камеры мобильного телефона — объектив «рыбий глаз» / 2-в-1 макрообъектив и широкоугольный объектив / универсальное крепление (черный): https...