[K-FOOD CLASS] Ep.9 The Journey After the first step

Описание: Ep.9 The Journey After the first step

Chef Joseph LIDGERWOOD’s first challenge as a teacher of Korean cuisine. From fried chicken to mackerel kimchi jjim, the classes moved step by step across Korean home cooking. Eight sessions later, what remains are the moments that never made it into the main episodes. The pauses, the trial and error, and the quiet exchanges that shaped each class. Joseph never approached the lessons as a matter of recipes alone. What he wanted to share was the way Korean food is built and understood. The role of jang, the fermented sauces that anchor Korean cooking. The balance they create, and the patience they require. Cooking, for him, became a way of thinking through Korean culture rather than simply demonstrating it. This behind-the-scenes episode also turns toward the participants themselves. Eight teams, each arriving from different places, each responding to Korean cooking in their own way. Through Joseph’s guidance, they learned techniques, but more importantly, they learned how Korean food feels when it is made with time, care, and attention.


Ep.9 첫 도전, 그 뒤의 이야기

셰프 조셉 리저우드가 한국 요리 선생님으로 나선 첫 도전.
치킨으로 시작해 고등어 김치찜까지, 총 8번의 쿠킹 클래스를 마치며-래ㅐ 본편에서는 담지 못했던 촬영 비하인드 스토리가 공개된다. 조셉은 단순한 레시피를 넘어 한국 요리의 사고방식과 흐름을 전하고자 했고, 한국 음식의 근간이 되는 ‘장’, 그리고 장이 만들어내는 맛의 균형을 중심으로 요리라는 자신만의 언어로 한국을 풀어낸다. 이번 비하인드에서는 수업을 함께한 8팀의 수강생들 역시 조명된다. 각기 다른 배경을 지닌 수강생들은 조셉의 수업을 통해 한국 요리를 저마다의 방식으로 받아들인다. 또한 수업을 준비하며 경동시장을 찾고, 기순도 명인을 만나 장을 공수하는 과정 등 본편에 담지 못했던 조셉의 고민과 준비의 순간들도 함께 공개된다. 조셉 리저우드 셰프의 첫 도전, 'Joseph’s A LITTLE TOO SPECIAL: K-FOOD CLASS' 그 마지막 페이지가 펼쳐진다.


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