Italienisches Knabbergebäck - schnell und einfach - Grissini

Описание: In diesem Video zeige ich euch, wie ihr ganz einfach und schnell leckere Grissini machen könnt. Wir machen zuerst den Teig für die Grissini und natürlich backen wir die Grissini auch.


Zutaten für ca. 15-20 Stück

300g Mehl Typo 0 oder 550
180g kaltes Wasser (60% Hydration)
1g Trockenhefe oder 3g Frischhefe
6g Salz
25g Olivenöl


Zubereitung

Wasser, Mehl und Hefe in eine Schüssel geben und ca. 5 Minuten mischen. Dann das Salz beigeben und weitere 5 Minuten kneten.
Zuletzt das Olivenöl dazu und solange kneten, bis der Fenstertest möglich ist.

Den Teig abgedeckt für ca. 2-3 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.

Nach der Gehzeit wird der Teig in 20g Stücke geteilt. Diese werden zunächst zu Kugeln geformt, dann in Intervallen länglich zu Stangen gerollt. Den Teiglingen zwischendurch immer ein paar Minuten Zeit zum Entspannen geben.

Die Stangen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, abdecken und nochmals für 60 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

Die Grissini werden dann auf die mittlere Schiene in den Ofen geschoben und für ca. 20-25 Minuten knusprig gebacken.

Danach die Grissini auf deinem Gitter abkühlen lassen.


Mein Name ist Jürgen Einfalt.
Ich wohne im wundervollen Allgäu und bin leidenschaftlicher Hobby-Pizza-Bäcker und Hobby-Bäcker. Ich freue mich, meine Leidenschaft mit dir teilen zu können. Ich versuche jede Woche ein neues Video rund um Pizza und Brot/Brötchen zu teilen. Außerdem werde ich auch einiges theoretisches Wissen vermitteln.
Ich freue mich, dich auf meinem Kanal begrüßen zu dürfen.
Dein Jürgen