🥰🌲 Zimtschnecken aus dem Varoma® | Thermomix® Rezept

Описание: Diese Zimtschnecken wirst du lieben! 😍 Super saftig und lecker. Die muss du einfach ausprobieren!👉 Hier geht's zum Rezept :

Zutaten:
• 220 g Milch
• 390 g Puderzucker
• 1 EL Trockenhefe (oder 30 g frische Hefe)
• 160 g Butter, in Stücken
• 500 g Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
• 1 Ei
• 1 TL Salz
• 60 g Rohrzucker
• 1 EL Maisstärke
• 2 TL Zimtpulver
• 500 g Wasser
• Saft von 1 Zitrone

1️⃣
Milch, 80 g Puderzucker sowie Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. 80 g Butter, Mehl, Ei sowie Salz zufügen und alles 2 Min. | Teigmodus verkneten.

2️⃣
Den Teig in eine große Schüssel füllen und mit Frischhaltefolie abdecken. Anschließend 1–2 Std. gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Dazu den Mixtopf spülen und trocknen. Varoma® und Einlegeboden mit Varoma®- oder Backpapier auslegen.

3️⃣
80 g weiche Butter, Rohrzucker, 60 g Puderzucker, Maisstärke sowie Zimtpulver in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 4 vermischen.

4️⃣
Den aufgegangenen Teig aus der Schüssel nehmen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Zu einem großen Rechteck ausrollen (ca. 45 x 30 cm).

5️⃣
Die Buttermischung auf den Teig streichen und dabei einen 2 cm breiten Rand lassen. Den Teig von der breiten Seite her aufrollen. Die beiden Enden der Teigrolle gerade schneiden. Anschließend die Rolle in 12 Stücke schneiden und im Varoma® und auf dem Einlegeboden verteilen. Den Varoma® sowie den Einlegeboden mit einem Geschirrtuch abdecken und die Zimtschnecken erneut 1–2 Std. gehen lassen.

6️⃣
Wasser in den Mixtopf füllen, den Varoma® mit dem Einlegeboden aufsetzen und 20 Min. | Varoma® | Stufe 2 dämpfen. Optional können die Zimtschnecken danach noch im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 5–10 Minuten gebacken werden.

7️⃣
Anschließend wird der Zitronenzuckerguss zubereitet. Dazu den Mixtopf leeren und säubern. Den Zitronensaft mit 250 g Puderzucker in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 3 vermischen. Sollte die Mischung zu fest sein, nach und nach ein bisschen Zitronensaft zufügen, aber aufpassen, dass der Guss nicht zu flüssig wird. Über die Zimtschnecken sprenkeln und sofort servieren.

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