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社聯照護食 - 陳皮紅豆糕 菜式示範
Автор: 社聯照護食 HKCSS Care Food
Загружено: 2020-11-15
Просмотров: 43483
Описание:
烹調時間：約2.5小時
份量：3-4人份
材料:
陳皮 4克, 馬蹄粉 80克, 乾紅豆 80克, 蔗糖 140克, 水 適量
做法：
1. 將陳皮加水至蓋過陳皮表面，蒸30-40分鐘至軟身，切丁，連水備用。
2. 將乾紅豆加水蓋過表面，隔水蒸兩小時。
3. 馬蹄粉加約150克水攪勻，令馬蹄粉溶解。蔗糖加500克水加熱煮溶後，撞入馬蹄粉漿內攪至杰身，呈現開始凝固的狀態。
4. 加入陳皮及紅豆攪勻後倒入模具，隔水蒸30分鐘。
5. 攤涼後，放進冰箱凝固即可。
此食譜由一念素食提供
注意：短片教學內容僅作參考用途。患者進食前建議先諮詢言語治療師及相關專業人士意見，評估個人適用的飲食等級，並配合指示進食。
照護食網站 https://www.carefood.org.hk/
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