【大量生産】奇跡のディアマンクッキー ができました ！バレンタイン

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今回はディアマンクッキーの四角を6種類焼きました✨

【今回使った資材】

◻︎ディアマンクッキー型（この字型）
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◻︎カットラインマーカー
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◻︎クッキングシート 100枚入 （30㎝×40㎝）
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◻︎cotta シルパン（網目状）
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◻︎クリップシーラー （密封保存に超便利）
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◻︎薄力粉　エクリチュール（主にクッキー）
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【材料】ディアマンクッキー型 四角 ３㎜ ２本分（約30枚）

◻︎バニラ🍨
・バター 65g
・粉糖 39g
・ゲランドの塩 0.5g
・卵黄 6.5g
・バニラビーンズペースト（あれば） 少々
・薄力粉（エクリチュール） 90g
・アーモンドパウダー 10g

◻︎ココアナッツ🍫
・バター 65g
・粉糖 39g
・ゲランドの塩 0.5g
・卵黄 6.5g
・薄力粉（エクリチュール） 73.5g
・アーモンドパウダー 10g
・ココアパウダー 12.5g
・くるみ 30g（刻む）

◻︎さつまいも🍠
・バター 65g
・粉糖 39g
・ゲランドの塩 0.5g
・卵黄 6.5g
・薄力粉（エクリチュール） 80g
・さつまいもパウダー 9g
・アーモンドパウダー 9g

◻︎紅茶🫖
・バター 65g
・粉糖 39g
・ゲランドの塩 0.5g
・卵黄 6.5g
・薄力粉（エクリチュール） 90g
・アーモンドパウダー 10g
・紅茶の茶葉 8.５g

◻︎抹茶🍵
・バター 65g
・粉糖 39g
・ゲランドの塩 0.5g
・卵黄 6.5g
・薄力粉（エクリチュール） 78g
・アーモンドパウダー 10g
・抹茶パウダー 8g

◻︎きな粉ナッツ🥜
・バター 65g
・粉糖 39g
・ゲランドの塩 0.5g
・卵黄 6.5g
・薄力粉（エクリチュール） 74g
・きな粉 15g
・アーモンドパウダー 7g
・くるみ 30g

【焼き時間】
150℃（予熱あり）→30分

詳しい作り方はこちらから

https://recipe.cotta.jp/recipe.php?re...


今回は、ディアマン型3㎜を使用しています。
3㎜の型だと、1本95gで作れるので、上記の量で大体、2本分取れる量になります。

＊3ミリ→95g
＊3.5ミリ→140g（上記の量を1.5倍で2本）
＊４ミリ→190g（上記の量で1本）

【動画内の量で作りたい方😸】

※作る前にベース生地を作るボウルの重さを測っておくと良いです！

〜ベース生地〜
・バター 390g
・粉糖 235g
・ゲランドの塩 4g
・卵黄 39g

↓ベース生地をそれぞれ6等分に振り分ける

（バニラ）
・バニラビーンズペースト（あれば） 少々
・薄力粉（エクリチュール） 90g
・アーモンドパウダー 10g

（ココアナッツ）
・薄力粉（エクリチュール） 73.5g
・アーモンドパウダー 10g
・ココアパウダー 12.5g
・くるみ 30g（刻む）

（さつまいも）
・薄力粉（エクリチュール） 80g
・さつまいもパウダー 9g
・アーモンドパウダー 9g

（紅茶）
・薄力粉（エクリチュール） 90g
・アーモンドパウダー 10g
・紅茶の茶葉 8.５g

（抹茶）
・薄力粉（エクリチュール） 78g
・アーモンドパウダー 10g
・抹茶パウダー 8g

（きな粉ナッツ）
・薄力粉（エクリチュール） 74g
・きな粉 15g
・アーモンドパウダー 7g
・くるみ 30g



【撮影資材📷】

◻︎Canon OS RP
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◻︎使用レンズ
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【私のおすすめアイテム🦊】

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◻︎ハンドブレンダー （1台４役でコスパよし‼︎ ホイッパー代わりにも）　
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◻︎ゴムベラ（cotta）
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◻︎耐熱ガラスボウル（HARIO）
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◻︎cotta シルパット（穴空いてないツルツル）
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◻︎片手鍋 ビタクラフト（超カワイイ）
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◻︎赤外線温度計
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◻︎抜き菊型
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【私のおすすめ材料🥣】

◻︎薄力粉 ドルチェ （主にスポンジ系）
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◻︎抹茶パウダー 雅 （お高いけど発色が良くて溶けやすい）
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◻︎太白ごま油
(無味無臭で、クセがなくてあっさり。最高)
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【自己紹介💛】

お菓子作り研究家の「のこ」と申します🦊
日々、お菓子の研究、動画発信をしています🌟
製菓材料店 cottaのパートナーです🍑

1年間、パティシエの道に飛びこみ修行
（心身ともに壊れてしまい辞めました）
詳しくは、こちらの動画みてね…
   • 今の私ができるまでのお話。  

美味しいお菓子レシピは
世の中にありふれているけど、、

ちょっとこだわってもいいから
みんなをあっと驚かせる
感動するお菓子が作りたい‼︎

このチャンネルでは、

そんなお菓子作りオタク様に向けた

ちょっぴりマニアックな
美味しいお菓子レシピを発信しています。

もっともっと、私のお菓子が
世の中に広まって、
お菓子で幸せな気持ちを広げたいです！

よろしくお願いいたします👩🏻‍🍳 ̖́-‬