Gesund & Lecker indisch Kochen | Sambar - Gemüse Linsen Dal Rezept

Описание: Dieses Dal Curry hat’s wirklich in sich. Millionen von Indern schwören drauf. Reichlich frisches Gemüse und Gewürze, die allerhand Geschmack und einen ausgewogenen Mix an Nährstoffen liefern. Erfahre mehr in unserem neuen Video und koche unser Sambar gleich nach!

𝗨𝗻𝘀𝗲𝗿 𝗩𝗶𝗱𝗲𝗼 𝘇𝗲𝗶𝗴𝘁 𝗱𝗶𝗿:
✔️ Wie eine ausgewogene Mahlzeit auf indisch aussehen kann
✔️ Die besten Alternativen zu den Originalzutaten
✔️ Auf welche Gewürze es ankommt
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📝 Zutaten für 4 Portionen
200g Toor Dal (alt. rote Linsen, 🛒https://amzn.to/4d8FqqQ*)

(Etwa 500g Gemüse)
12 kleine indische Schalotten (100g), alt. 6 normale Schalotten halbiert
1 große Tomate, gehackt, 120g
2 kleine Auberginen, 80g
1-2 Drumstick, alt. 100g Brechbohnen oder Okraschoten
2 Karotten (100g)
2 EL Kokosöl
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12 frische Curryblätter
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Salz
1 ½ EL Sambarpulver (oder nach Geschmack)
½ EL Tamarindenpaste (alt. Limettensaft)
½ EL Jaggery, alt. Brauner Zucker
Frischer Koriander

Gekauftes Sambar Pulver 200g
Gemischt mit geröstetem
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25g Kokosflocken
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♨️𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗻𝘁 𝗣𝗼𝘁 𝗩𝗮𝗿𝗶𝗮𝗻𝘁𝗲 One pot Methode mit roten Linsen: Linsen waschen und abtropfen lassen. Gemüse wie im Video vorbereiten und direkt im Instant Pot kurz anbraten (Das Gemüse kann hier kürzer vorgebraten werden als im Topf). Dann die Linsen mit 500ml Wasser dazugeben. Instantpot versiegeln. 2 Min. Low Pressure und 10 Min. Natural Release. Anschließend Konsistenz vom Sambar mit heissem Wasser anpassen. Am Ende mit Jaggery und Tamarinde abschmecken und Koriander bestreuen.
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📕 Kapitel
0:00 Dal Sambar - Indiens Supermahlzeit
0:29 Toor Dal für Sambar kochen
1:00 Gemüse für Sambar
2:02 Moringa oder Drumstick - Superfood, das ihr kennen solltet
2:40 Drumsticks richtig schälen
3:41 Sambar Masala - Darauf kommt es an
5:50 Dal Sambar kochen
8:13 Diese Beilagen machen Dal Sambar perfekt
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Hey Leute,
wir sind Indrani & Robi von Lucky Recipes - zwei passionierte Foodies mit indischen Wurzeln.
Unter dem Motto "Fresh & Spicy" zeigen wir euch wie ihr mit Gewürzen und traditionellen Kochtechniken authentische Gerichte kochen oder ganz neue Geschmackswelten schaffen könnt. In unseren Videos gibt es außerdem spannende Infos über Küche, Kultur und Geschichte aus Indien und darüber hinaus.
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