EL ARCÓN (27/05/2017): Las ranas croan en Sayago

Описание: Esta semana, El Arcón se dirige a Carbellino, una localidad sayaguesa donde conoceremos el sueño de dos jóvenes, Fabián y Paula, que han invertido varios años viajando e investigando para construir en su pueblo el primer proyecto de la región de cría de rana y transformación de su carne. Fabián es ingeniero agrónomo y, desde niño, tenía claro que había que invertir en su tierra, en Sayago. Hoy, el ranario está cerca de ser realidad y la comercialización de la carne de rana ha abierto el camino y les ha convertido en una referencia en el mercado alimentario.
Si el proyecto de Fabián es novedoso y tiene futuro, otras señas de identidad del pueblo han desaparecido, como la alfarería. Por eso recordaremos otras épocas con dos cantareras de la localidad, muy cerca de los últimos hornos que quedan de un pasado alfarero que, según el escritor Juan Antonio Panero, dio fama a los barros de Sayago unido al protagonismo de las mujeres que en Carbellino fueron las que modelaron y cocieron los cantaros. El cura de Almeida, Javier Fresno, y el arquitecto sayagués, Germán Panero, nos hablarán del célebre Cristo de las Aguas y de los murales policromados de la Iglesia de San Miguel Arcángel.
En esta ocasión, nos sentaremos en la mesa de los dos restaurantes de la localidad, el de Encarna y el de Edu, dos mujeres que defienden la gastronomía local y que están preparadas para afrontar el futuro con la fama que ya están dando las ancas de rana en Carbellino de Sayago. Con Benito, alcalde de este pueblo zamorano, cerraremos el programa de esta semana.

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