✨ БАДАМБУРА — нежная азербайджанская сладость ✨

Описание: ✨ БАДАМБУРА — нежная азербайджанская сладость ✨

Сегодня делюсь рецептом ароматной и очень нежной бадамбуры. Тонкие слои теста, аромат кардамона и миндальная начинка — настоящее восточное наслаждение. 🤍

🌸 Ингредиенты

Тесто:
• Мука — 1 кг
• Сливочное масло — 150 г
• Сметана — 200 г
• Желтки — 3 шт
• Ваниль — 1 пачка
• Щепотка соли
• Сахар — 1 ч. л.
• Молоко — 1 стакан

Опара:
• Дрожжи — 1 ч. л.
• Тёплая вода — ½ стакана
• Мука — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.

Начинка:
• Миндаль — 500 г
• Сахар — 400 г
• Кардамон — 1 ч. л.

Дополнительно:
• Сливочное масло — 500 г (для смазывания слоёв)

🍰 Приготовление

1️⃣ Смешать дрожжи, тёплую воду, муку и сахар. Оставить опару в тёплом месте на 15 минут.

2️⃣ В миске смешать муку, ваниль, сахар и соль. Сделать углубление и добавить желтки, сметану, сливочное масло и опару.

3️⃣ Постепенно влить молоко и замесить тесто.

4️⃣ Накрыть и оставить тесто на 1 час в тёплом месте.

5️⃣ Разделить тесто на 10 равных частей.

6️⃣ Раскатать 5 частей. Стол смазать растительным маслом, выложить пласт теста и аккуратно растянуть его до квадрата (не порвать).

7️⃣ Каждый слой смазать растопленным сливочным маслом. Последний слой не смазывать.

8️⃣ Края выровнять, затем нарезать на полоски шириной около 2 см и свернуть в маленькие рулеты. Оставить на 5 минут.

9️⃣ Слегка раскатать рулеты, добавить начинку и аккуратно закрыть, чтобы рисунок сохранился.

🔟 Оставить бадамбуру на 15 минут, затем выпекать при 150°C до лёгкого подрумянивания снизу.

Оставшиеся 5 частей теста приготовить таким же способом.
✨ Перед подачей можно слегка посыпать сахарной пудрой.
❗️Всё ингредиенты должны быть комнатной температуры

#badambura #выпечка #novruz #бадамбура