CARAMIÑOLAS: aprenda a fazer bolinho de massa de aipim e recheio de carne moída | Tempero de Família

Описание: Rodrigo Hilbert ensina como fazer CARAMIÑOLAS. A receita de CARAMIÑOLA é tradicional do Panamá, o aperitivo é um BOLINHO DE AIPIM que pode ter diferentes tipos de recheio. Nesta versão, Rodrigo faz um recheio de CARNE MOÍDA para o prato. #NhacGNT #TemperoDeFamília #RodrigoHilbert

Ingredientes:
1 kg de mandioca
500 gramas de carne moída
1 cebola
2 dentes de alhos
150 gramas de farinha de trigo (se necessário)
1 pimenta americana
1 pimenta dedo-de-moça
½ maço de coentro
2 colheres de sopa de extrato de tomate
Cominho à gosto
Óleo para fritura por imersão
2 colheres de sopa de óleo (para refogado)
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Descasque e pique a mandioca em cubos grandes. Coloque a mandioca em uma panela de pressão e cubra com água e tempere com sal a gosto. Leve ao fogo para cozinhar até que fique macia (cerca de 20 minutos). Escorra toda água e amasse a mandioca ainda quente até formar uma massa lisa. Se necessário, adicione farinha de trigo para dar ponto.
2. Descasque e pique a cebola, os dentes de alho e as pimentas. Em uma frigideira coloque as duas colheres de óleo e leve ao fogo para aquecer. Junte a cebola, o alho e as pimentas e frite até dourar.
3. Acrescente a carne moída sal e o cominho a gosto. Em seguida, adicione o extrato de tomate e o coentro. Misture bem e desligue o fogo.

Para montagem:
1. Forme bolinhas médias com a massa de mandioca e faça uma cavidade no centro. Se precisar, coloque um pouco de farinha na mão para não grudar. Recheie com a carne moída. Reserve Em uma frigideira coloque óleo para fritar por imersão. Leve o óleo para esquentar e quando quente coloque as caramiñolas. Frite até dourar. Retire do óleo e escorra em um recipiente com papel toalha. Sirva em seguida



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