Что происходит, когда мы не отталкиваем лестницу? | Асма Хан

Описание: Посмотрите полную запись выступления: https://video.madfeed.co/what-happens...

Асма Хан вошла в ресторанный мир в 45 лет. Затем она стала первым британским шеф-поваром на шоу Chef's Table.

На MAD7 она рассказала, как появился её лондонский ресторан Darjeeling Express. Она приняла смелое решение открыть ресторан, где работали бабушки и матери — домашние повара, никогда не работавшие на профессиональных кухнях, обладающие «ужасными навыками работы с ножом, но огромными сердцами».

Шеф-повара постоянно называют своих матерей и бабушек своими главными кулинарными вдохновителями. Но эти женщины редко входят в состав ресторанной команды. Асма построила свою кухню по-другому, привнеся мягкость в индустрию, одержимую жесткостью. Она доказала, что доброта — это форма силы.


Узнайте больше о MAD: https://madfeed.co

Подпишитесь на нашу рассылку: https://www.digest.madfeed.co/

Instagram:   / themadfeed  

О MAD:
MAD — это некоммерческая организация, преобразующая нашу продовольственную систему, предоставляя шеф-поварам и рестораторам навыки, сообщество, время и пространство для создания реальных и устойчивых изменений в своих ресторанах, своих сообществах и по всему миру.

#AsmaKhan #DarjeelingExpress #MAD