Langue de boeuf aux câpres
Автор: José Duarte
Загружено: 2022-03-05
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La langue de bœuf est une recette ancienne, aujourd'hui peu de restaurants la proposent sur leur carte. L'époque où les clients parcouraient des kilomètres pour déguster cette spécialité est révolue, avec cette recette je fais revivre le passé en lui donnant une nouvelle tournure.
ingredients de cuisson de la langue
1/2 dl huile d'olive
2 carrottes
1/4 de celerie
1 oignon
2 feuilles de laurier
1 branche de rosmarin
1 branche de persil
l'eau
Bouillon de legumes
Pour la sauce
3 cs de huile d'olive
50 g de beurre
1/2 oignons
3 gousses d'ail
100 g de câpres
3 CS de vinaigre blanc
1 l de bouillon de cuisson
1 dl de creme fraiche
Piment au goût
Sel et poivre au goût
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