J’essaye de cuisiner un couscous, il ne m’aide pas du tout...

Описание: Le Couscous ! Souvent considéré comme le plat préféré des français, c'est un art complexe d’équilibre des saveurs, entre raffinement et générosité.

Aujourd’hui c’est avec l’aide de Yanis, chef de rang chez Bonaloi, que nous nous attaquons à ce monument de la cuisine, soutenu par sa grand-mère qui je l’espère sera fière de nous !

Malheureusement pour Yanis, vous commencez à connaître votre chef, il se pourrait que j’impose quelques modifications de la recette traditionnelle pour respecter la saisonnalité.

J’espère que vous ne serez pas trop déboussolés !

ABONNEZ-VOUS À LA CHAÎNE ET METTEZ LA CLOCHE. C'EST TOUT ❤️

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

6 à 8 cuisses de poulet
1 kg de semoule de couscous moyenne (Dari)
1 kg de carottes
700 g de navets
1 kg de brocolis (les courgettes n’étant pas de saison)
300 g de pois chiches secs (à faire tremper la veille)
1 potimarron (ou 2 petits)
1 petit morceau de gingembre
2 oignons
200 g de concentré de tomates
1 boîte de tomates pelées
3L de bouillon de légumes
2 à 3 c. à café de graines de coriandre
1 botte de coriandre
50g de pickles de piment

Epices :
Poivre
Cumin
Sel

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► Partenaire : Fier d’être accompagné par la Maison De Buyer, qui transmet son savoir-faire culinaire depuis près de deux siècles. https://www.debuyer.com/fr/
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►Équipe de réalisation :
Images : Antoine Idczak, Jérémy Clain, Thibault Destremau (Touko Studio)
Montage : Thibault Destremau (Touko Studio)
Miniature : Youri, Miniamea

►Equipe de production :
Eloy Spinnler
Benoît Piante
Marion Donner
Antoine Henry
Antoine Idczak
Thibault Destremau (Touko Studio)
Clément Rufié
Amandine Meleard
Anne-Sophie Nicolas
Blanche Hallauer
Fabien Marie

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►Contact & partenariats : [email protected]
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Chapitrage :

00:00 - Intro
00:50 - Ingrédients
01:15 - Début de la recette
2:15 - Un couscous végétarien ?
08:18 - Préparer la semoule
10:10 - La prépa des légumes
15:57 - Egrener la semoule
17:22 - Dressage
20:29 - le plat fini