Lamelles d'encornet Fondantes

Описание: Bonjour à tous,

Voici la recette (pour environ 4 personnes)

Vous aurez besoin de :

1 kilo de lamelles d’encornet,
2 échalottes,
70 grammes de double concentré de tomate,
25 cl de crème (de votre choix),
de l’eau,
Ail,
Graine de moutarde,
Origan,
Poivre,

Coupez vos lamelles d’encornet en petits cube (ne pas les couper trop petits car ça réduit légèrement), enlevez au préalable la fine pellicule, qui peut donner cette texture « caoutchouc » .
Coupez vos échalotes grossièrement (à la taille que vous souhaitez), faite les revenir avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les lamelles d’encornet coupé en petits cube et les faire cuire quelques secondes (quand ils deviennent de couleur blanche c’est l’idéal). Ajoutez le poivre, l’origan, l’ail et les graines de moutarde, mélangez le tout et laissez revenir quelque instant.
Incorporez le double concentré de tomate et laissez revenir quelque instant.
Puis couvrir le tout d’eau.
Mettre à feu doux et ne surtout pas hésiter à remuer. Laissez cuire environ 1 heure.
On sait que c’est prêt quand les petits cubes de lamelles d’encornet se coupent sans forcer avec votre cuillère en bois.
Quand c’est le cas, incorporez la crème et remuez quelques instants.
Vous pouvez servir vos lamelles d’encornets avec ce que vous voulez (pâtes, riz, blé…)

C’est un plat qui est tout aussi bon réchauffé le lendemain.

A vos fourneaux et Bon Appétit,

A Bientôt

Musique : youtube audio library

COOKONINI :
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