大ハプニングからの大ご馳走！！

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堤下さんのごちそうレシピはこちら！

●一番出汁
＜材料＞
水　500ml
昆布　3枚〜5枚
花かつお　1袋

昆布を水拭きする。
およそ500mlの水に昆布を入れ中火で加熱する。
沸騰直前に昆布を取り出す。
花かつおを1袋入れる。
強火で煮立てて沸騰したら火を止めて置く。
火を止めて1分間おく。
かつおをザルなどでこし、30分ほど冷ます。

●鯛飯
＜材料＞
鯛　1匹
出汁　540ml
昆布　3~4枚

＜調味料＞
出汁をとったカツオ　適量
海苔　適量
　
○鯛の下処理
包丁でうろこを取る。
尻から包丁を入れ、かま下まで切る。
血合いを洗い、内臓をとる。
トースターで焼く。

1　米を研ぐ。
2　研いた後、水に30分浸けておく。
2　米を土鍋に入れ、出汁を540ml入れる。
4　お昆布を敷き、その上に鯛をのせる。
5　8分程度強火にかける。
6　弱火にして15分～20分加熱する。
7　火を止め、昆布を取り出す。

●なめろう
＜材料＞
アジ　1匹
ねぎ　1/3本
しょうが　20g
みそ　大人用：15g、子供用：20g

○アジの下処理
包丁でうろこをとり、ぜいごをとる。
斜めに包丁を入れ、頭を切り落とす。
血合いを洗い、内臓をとる。
背から中骨に沿って身を開く。
骨を取り除く。
頭の付け根から皮をはがす。

1　アジをみじん切りにする。
2　あじが細かくなったら、2本の包丁で細かくたたいてさらに細かし、みそをいれる。
3　ねぎ、しょうがはそれぞれみじん切りする
4　大人用はしょうがとねぎ入れ混ぜる。 子供用はねぎを入れ混ぜる。

●味噌汁
＜材料＞
味噌　大さじ2杯
木綿豆腐　1丁
出汁　500ml

＜調味料＞
ねぎ　適量

1　出汁を入れ火にかけ、豆腐を入れ、煮立たせる。
2　だしが沸騰したら一度火を止める。3　味噌を溶き入れ、煮立たせないように注意しながら火を入れる。


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   • 【料理】堤下さんの実家で、、大変な事が起きてしまいました  

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【新R25】https://r25.jp/article/60167772297073...
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