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【炸排叉】簡單易做，年貨必備！一口嘎嘣脆，地道北京小吃！| 老飯骨傳人
Автор: 老饭骨传人
Загружено: 2022-01-18
Просмотров: 13549
Описание:
1斤中筋麵粉、5克鹽、10克白芝麻、200克水、適量玉米澱粉備用；
芝麻、鹽直接倒進麵粉裡，慢慢加水和麵，和成團了抹點色拉油，餳10分鐘，再揉一次再餳10分鐘；起鍋燒寬油，麵團分成兩塊，分別擀開，用玉米澱粉防粘，擀到面皮和芝麻一樣厚，先一開二，再折一下，豎著切成條，全部排在一起，中間切3刀，兩片為一個，把兩頭從中間穿過去，都穿好了5成油溫下鍋定型，一邊炸一邊“逗”，炸至金黃色出鍋！
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