ชีทเดย์ EP.98 | ปลาหมึกยัดไส้ซอสไข่เค็ม

Описание: “พนมรุ้ง ชีทเดย์“ เตรียมท้องให้พร้อม ในอีพีนี้ เชฟโอ ตนัย พจน์อารีย์ ควงพิธีกรคู่ซี้ บิ๊ก และกีวี่ พาทุกคนออกเรือไปตกหมึกหอมสด ๆ กับไต๋จรวด ผู้เชี่ยวชาญทะเล ณ แสมสาร จากหมึกหอมเด้ง ๆ เพิ่งขึ้นจากทะเล เชฟโอรังสรรค์เมนูพิเศษ “หมึกยัดไส้ซอสไข่เค็ม” หมึกสดเด้ง ไส้แน่น ฉ่ำซอส รสกลมกล่อมทุกคำ เคล็ดลับความฟินอยู่ที่การกินคู่กับ “พนมรุ้ง ข้าวหอม 100%” เป็นข้าวหอมไทยจากแหล่งเพาะปลูกที่มีชื่อเสียงของภาคกลาง ลักษณะข้าวสารมีสีขาวนวล และมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ตามธรรมชาติคล้ายกลิ่นใบเตย เมื่อหุงสุกแล้วจะนุ่ม อร่อย เนื่องจากเป็นข้าวที่ให้ผลผลิตสูง ทำให้มีราคาย่อมเยา จึงถือเป็นข้าวที่อัดแน่นด้วยคุณภาพ ในราคาที่สัมผัสได้อย่างแท้จริง ซึ่งช่วยเสริมรสชาติและรสสัมผัสให้กับเมนูในวันนี้ บอกเลยว่าอร่อย ฟิน ดูแล้วหิวแน่นอนนน!!

#ข้าวพนมรุ้ง #เชฟยังชัวร์ทุกครัวมั่นใจ #ปลาหมึกยัดไส้ซอสไข่เค็ม
⚡️ โปรโมชั่นพิเศษถูกทุกวันจัดส่งฟรีทั่วประเทศ
🛒 สั่งซื้อสินค้าที่ 👉🏻 https://line.me/R/ti/p/%40tgk5254y
💚 หรือแอด Line: @panomrungrice
💜 Instagram: ข้าวพนมรุ้ง
❤️ Lazada 👉🏻 https://www.lazada.co.th/shop/panomru...
🧡 Shopee 👉🏻 https://shopee.co.th/panomrungrice_of...

#วัตถุดิบสำหรับปลาหมึกยัดไส้
ปลาหมึกหอม 16 ตัว, น้ำเปล่า 2,000 มิลลิลิตร, หมูสับ 1 ถ้วย, สามเกลอ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

#วัตถุดิบสำหรับปลาหมึกยัดไส้ซอสไข่เค็ม
ไข่เค็ม 8 ฟอง, หอมหัวใหญ่ 3 หัว, ขึ้นฉ่าย 3 ต้น, ต้นหอม 10 ต้น, พริกชี้ฟ้าแดง 5 เม็ด, พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

#วัตถุดิบสำหรับจัดเสิร์ฟปลาหมึกยัดไส้ซอสไข่เค็ม
พนมรุ้ง ข้าวหอม 100% หุงสุก 1 ถ้วย, พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด, ผักกาดหอม 2 ต้น

#ขั้นตอนการทำปลาหมึกยัดไส้
1. ดึงส่วนหัว และเอากระดองของปลาหมึกหอมออก ล้างน้ำเปล่าให้สะอาด พักไว้
2. หั่นปากและตาของปลาหมึกหอมออกจากหนวดปลาหมึกหอม แล้วแยกใส่ถ้วยพักไว้
3. ใส่หมูสับลงในชามผสม จากนั้นใส่สามเกลอ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายขาว และซีอิ๊วขาว แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. นำหมูสับที่ปรุงรสแล้วยัดใส่ตัวปลาหมึกหอมให้แน่น แล้วใช้ไม้จิ้มฟันกลัดไว้เพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกตอนนึ่ง
6. เตรียมซึ้งนึ่ง จุดเตา เทน้ำเปล่าใส่ซึ้งแล้วรอน้ำเดือด
7. วางปลาหมึกยัดไส้ลงในซึ้ง แล้วปิดฝา นึ่งให้สุกโดยใช้เวลาในการนึ่งประมาณ 15 นาที เมื่อปลาหมึกยัดไส้สุกแล้ว ปิดเตา แล้วดึงไม้จิ้มฟันที่กลัดไว้ออก พักไว้

#ขั้นตอนการทำปลาหมึกยัดไส้ซอสไข่เค็ม
1. ผ่าไข่เค็มออกเป็น 2 ซีก จากนั้นใช้ช้อนตักแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วใส่ถ้วยพักไว้
2. หั่นหอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่าย ต้นหอม และพริกชี้ฟ้าแดง เตรียมไว้
3. ใส่ไข่แดงเค็มลงในชามผสม ยีไข่แดงเค็มให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นปรุงรสด้วยพริกเผา และซีอิ๊วขาว แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำตาลทรายขาว น้ำเปล่า และพริกไทยป่น แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้
5. ตั้งกระทะ จุดเตา ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตามด้วยหอมหัวใหญ่ที่หั่นเตรียมไว้ และกระเทียมสับลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน
6. ใส่หนวดปลาหมึกที่หั่นแยกไว้ลงในกระทะ แล้วผัดให้เข้ากัน
7. นำหมึกยัดไส้ที่นึ่งสุกแล้วใส่ลงในกระทะ ตามด้วยซอสไข่เค็มที่เตรียมไว้แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
8. ใส่พริกไทยป่น ไข่ขาวเค็มสับ ขึ้นฉ่าย ต้นหอม และพริกชี้ฟ้าแดงที่หั่นเตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปิดเตา จากนั้นใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง เพื่อเพิ่มความเงาให้กับอาหาร

#ขั้นตอนการจัดเสิร์ฟหมึกยัดไส้ซอสไข่เค็ม
1. ตักปลาหมึกยัดไส้ซอสไข่เค็มลงในถาดเสิร์ฟ
2. โรยตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงซอย จากนั้นวางผักกาดหอมตกแต่งรอบ ๆ ถาดเสิร์ฟให้สวยงามเป็นอันเสร็จ