Gateau Saint Valentin entremet aux fraises et glaçage miroir ultra brillant / génoise au chocolat

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Bonjour tout le monde,
Un entremet pour la Saint valentin, ou pour un anniversaire, en tout cas ce coeur au glaçage miroir m'a été demandé par une de mes clientes comme gateau pour la Saint valentin, quand elle m'a vu le publier pour mon anniversaire.
Suivez moi pour voir comment réussir un beau glaçage miroir, comment épater votre entourage avec un joli entremet qui va les scotcher. J'ai réalisé cet entremet aux fraises et son glaçage miroir rose ultra brillant pour mon anniversaire, le dessert était juste un vrai délice, un nuage en bouche, et le goût des fraises était juste intense.
Essayez cette recette vous n'allez pas le regretter.
Cet entremet aux fraises, est un dessert idéale à présenter à toute occasion, comme gateau d'anniversaire, comme dessert pour la saint valentin, surtout avec cette recette de glaçage miroir magnifique.
il est composé d'une génoise au chocolat très fondante, d'un bavarois aux fraises, le tout couvert du meilleur glaçage miroir ultra brillant à la couleur de votre choix, j'ai choisi une couleur bien girly pour mon glaçage miroir ultra brillant.

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pour la recette détaillée:
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** Biscuit au chocolat :
2 oeufs
60 gr de sucre
50 gr de farine
1 c. à soupe de cacao
** Glaçage miroir :
75 gr d'eau
5 feuilles de gélatine
150 gr de sucre
150 gr de glucose
150 gr de chocolat blanc
100 gr de lait concentre sucré
colorant rose
** Insert de fraises:
250 gr de fraises
2 feuilles de gélatine
50 gr de sucre
** mousse de fraises:
250 gr de fraises
6 feuilles de gélatine
300 ml de crème liquide
80 gr de sucre en poudre
50 gr de sucre glace
Le glacage miroir ultra briallant que j'ai fait pour cet entremet, sera idéal comme glaçage pour une bûche, recette deja testée et approuvée par plein de mes lecteurs et lectrices.

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