Суп с жареной мукой - рецепт от Татьяны Ренье \ Gebrentemelsupp

Описание: История со вкусом Gebrentemelsupp. Татьяна Владимировна Ренье расскажет о том, как приготовить суп с жареной мукой, почему она не готовила его 30 лет? Почему немцы России готовят многие блюда с мукой, как научить 3-летних внуков готовить национальные блюда и, как готовить без морковки? И почему приходится учить старшую сестру готовить мамины блюда?
Рецепт супа с жареной мукой/ Gebrentemelsupp:
Состав:
Вода/Бульон – 2,5 литра,
Картофель – 200 гр.,
Мука 300 гр.,
Кефир – 150 мл.,
Сода – 0,5 чайной ложки.,
Лук – 1 шт.,
Масло подсолнечное/свиной жир/сливочное масло – 1 ст. ложка,
Лавровый лист – по вкусу.,
Соль – по вкусу.
Процесс приготовления супа с жареной мукой:
• В воду/бульон отправить картофель, нарезанный кубиками.
• Мелко нарезать луковицу, обжарить на сковороде и добавить в суп.
• Добавить соль и варить до готовности картофеля.
• В это время приготовить тесто на Kleis/Галушки. Для этого смешать 250 грамм муки, 150 мл кефира и 0,5 чайной ложки соды. Замесить не мягкое тесто.
• На сковороду добавить масло и муку (на 1 порцию супа – 1 столовая ложка муки). В видео обжариваем на свином жиру. Постоянно перемешивая, обжарить муку до золотистого цвета. Gebrentemel/Обжаренную муку пересыпать в тарелку.
• Когда картофель приготовиться, в полученный суп опустить галушки, зачерпывая тесто ложкой.
• После того, как галушки всплывут и покипят 3-5 минуты, добавить обжаренную муку.
• Суп едят как горячим, так и холодным (если суп сделан на воде). По желанию добавить зелень.
Приятного аппетита вместе с #EckArtRezept
«Мероприятие «Истории со вкусом/Geschichte mit Geschmack» реализуется при поддержке Ассоциации общественных объединений «Международный союз немецкой культуры» в рамках Программы поддержки российских немцев в соответствии с решением Российско-Германской Межправительственной комиссии по вопросам российских немцев».
**********************
**********************
Geschichte mit Geschmack „Gebretemelsupp“. Tatiana Vladimirovna erzählt wie man eine Suppe mit gebratenem Mehr kocht und warum hat sie diese Suppe 30 Jahre nicht gekocht hatte. Warum kochen die Deutschen viele Speisen mit dem Mehl, wie man den 3 -jährige Enkelkindern Nationalgerichte beibringt und wie kocht man ohne Möhre? Und warum soll man die ältere Schwester kochen lehren?

Das Rezept von der Suppe mit dem gebratenen Mehl – „Gebrentemelsupp“:

Zutaten:
Wasser oder Brühe – 2,5 Liter
Kartoffeln – 200 Gramm
Mehl – 300 Gramm
Kefir – 150 Ml
Natron – 0,5 Teelöffel
Sonnenblumenöl/ Schweinefett/ Butter - 1 Esslöffel
Lorbeerblätter – nach dem Geschmack
Salz – nach dem Geschmack
Zubereitung der Suppe mit gebratenem Mehl:
• In das Wasser/ in die Brühe gewürfelten Kartoffeln zugeben.
• Zwiebel klein schneiden, auf die Pfanne braten und in die Suppe zugeben.
• Salz zugeben und bis die Kartoffeln fertig sind kochen
• Inzwischen den Teig für das Kleis vorbereiten. Dafür 250 Gramm Mehl, 150 Ml Kefir und 0,5 zeelöffel Natron mischen. Einen weichen Teil kneten.
• Auf die Pfanne Öl und Mehl zugeben (für 1 Portion – 1 Esslöffel). Im Video braten wir auf dem Schweinefett. Ständig rührend Mehl bis goldene Farbe braten. „Gebrentemel“ in die Teller umschütten.
• Wenn die Kartoffeln fertig sind, in die einstehende Suppe Kleis senken, dabei den Teil mit dem Löffel schöpfen.
• Nachdem das Kleis raufkommt und 3-5 Minuten siedet, „Gebrentemel“ zugeben.
• Die Suppe isst man sowohl heiß als auch kalt (falls mit dem Wasser). Beliebig das Kraut zugeben. Guten Appetit zusammen mit #EckArtRezept

Die Aktion „Geschichte mit Geschmack“ wird mit Unterstützung von Assoziation der gesellschaftlichen Vereine „Internationaler Verband der deutschen Kultur“ im Rahmen des Unterstützungsprogramms der Russlanddeutschen in Übereinstimmung mit der Entscheidung der Russland-Deutschen zwischenstaatliche Kommission realisiert.