Лучшая обжарка стейков на гриле Pit Boss со Скоттом Гервином

Описание: Обратное обжаривание стейков «Томагавк» с шеф-поваром Скотти. Мы покажем вам, как добиться хрустящей корочки, словно поджаренного на огне, с помощью нашей уникальной скользящей пластины SearSlide, которая позволяет готовить мясо на гриле непосредственно под открытым огнем.

Мы планируем прогреть стейки в течение часа, а затем быстро обжарить их с обеих сторон, когда они будут почти готовы к употреблению, чтобы довести их до совершенства. Это ОТЛИЧНЫЙ способ завершить их.

После того, как стейки достигнут внутренней температуры 45°C (примерно 50 минут на гриле с температурой 250°C, проверьте через 40 минут):

1. Разогрейте гриль до 220°C, подождите 10 минут.
2. Откройте пластину для обжаривания (она выдвигается).
3. Держите стейк прямо на огне 30 секунд.
4. Поверните на 45 градусов, ещё 15 секунд.
5. Переверните стейк.
6. Снова 30 секунд, затем снова поверните на другой угол и готовьте ещё 15 секунд.
7. Наслаждайтесь, как король.

Для получения красивой хрустящей корочки этим стейкам не нужен сильный огонь. Не беспокойтесь о правильном времени, просто убедитесь, что стейк получает свою порцию тепла от огня. Сильный огонь — это нормально! В идеале стейки должны быть 60°C.

Смотрите на нашем канале ВСЕ сочные видео, советы, уроки по приготовлению, копчению, грилю и т.д.

Продукция:
Гриль и коптильня Pit Boss Austin 1100 XL на древесных пеллетах
Натуральные древесные пеллеты Pit Boss
Стейки Tomahawk
Шеф-повар Скотти, легенда собственной персоной