Суп из щавеля!

Описание: Суп из щавеля!

Ингредиенты:

Мясо на кости ( у меня говядина)-1.400 гр.,
Большой пучок щавеля,
Лук-2 шт,
Морковь- 2 шт.,
Картофель- 5 шт.,
Чеснок- 2 зубчика,
Томатная паста- 1 ст.л.,
Сахар- 1 ч.л.,
Соль, ч/ перец, специи, лавровый лист- по вкусу,
Яйца -( сварить) 5-6 шт.
Сметана и зелень по желанию

Морковь и лук с бульона мы в дальнейшем не используем!

Используем для супа только листы щавеля, стебельки убираем!

Зажарку начнем готовить когда мясо уже почти сварится!

Приятного аппетита!

Щавель көжесі!

Құрамы:

Сүйек ет ( менде сиыр еті) - 1.400кг.,
Щавель үлкен бума,
Пияз- 2 т.,
Сәбіз- 2 т.,
Картофель- 5 т.,
Чеснок- 2 зубчик,
Томат пастасы- 1 ас қасық,
Қант-1 шәй қасық,
Тұз, қ/бұрыш, специя, лавр жапырағы- дәміне қарай,
Жұмыртқа ( пісіріп алу)- 5-6 т.,
Сметана, көк - қалауыңызша

Сорпадағы сәбіз бен пиязды ет піскенде сүзіп алып тастаңыз!

Щавельдің жапырағын ғана алыңыз, сабағын салмаңыз!

Зажарканы ет пісуіне аз уақыт қалғанда дайындаңыз!

Дайындалуы:

Етті жуып кастрюляға саламыз да су құйып отқа қоямыз. Сәбіз, пияз салып бір қайнаған соң көбігін алып тұз салып, отын азайтып 2-2.5 сағат қайнатамыз.
Піскен соң сорпасын сүзіп етті суытып алып
Ұсақтап турап қайта сорпаға салып қайнатамыз, картофельді де видеодағыдай турап сорпаға салып қайнатамыз. Енді зажарка жасаймыз, пиязды ұсақ кубик етіп тураймыз, сәбізді үккіштеен өткізіп қызып тұрған табаға аздап май құйып пиязды жұмсарғанша қуырамыз, сәбіз салып оны да жұмсарғанша қуырып алып шымшым тұз салып, томат пастасын саламыз. Қант қосып әбден қуырып алған соң сорпа құйып баяу отта бұқтырамыз. Енді сорпаға дәмдеуіштерді салып, зажарканы салып бір қайнатамыз, щавельді жақсылап жуып кептіріп алғаннан кейін ірірек етіп кесіп сопраға саламыз, осы уақытта пісіріп қабығын аршып қойған дайын езілген немесе ұсақ кубик етіп туралған жұмыртқаны да салып бір екі минут қайнағаннан кейін отын сөндіріп кастрюляны оттан алып қоямыз. 10-15 минуттай тұрсын. Менің отбасымда жұмыртқаны бәрі жемейді сондықтан мен видеодағыдай сорпаға бөлек салдым.
Көк, сметана қосып берсеңіз үлкенге де кішіге де ұнайды деп ойлаймын.
Мен осылай дайындаймын, дәмі ерекше қышқыл, тойымды әрі дәмді болады, сіздер де менің рецептіммен жасап көріңіздер!

Ас болсын!