Pan de Agua Dominicano 🇩🇴 | Como hacer pan de agua con Mikey Faxas | Umami Colectivo

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El pan de agua es por definición el pan dominicano. Punto. 

Como dominicano, veo el pan de agua casi como tomar agua. Es algo que estoy viendo, escuchando, probando, hablando de, cenando, desayunando, merendando, desde que tengo uso de razón.

Recuerdo comiéndolo con mantequilla, tostado mojado en café con leche por las mañanas en casa de mi abuela o de cena pero con leche con chocolate. Como merienda con ketchup y como una comida fuera de casa en barra payán con un jugo de lechosa.

Me fuí en una, pero creo que el Pan De Agua se lo merece. Es un pan deliciosísimo, lo consumimos mucho y es full dominicano. Como decía un amigo el otro día, aveces uno tiene que dársela.

Según nos cuenta Mikey, desde su conocimiento como cocinero, no como catedrático, la receta parte de la baguette francesa, tiene costra dura y es suave por dentro.

Sobre los ingredientes:

Básicamente, utilizamos manteca(en este caso), harina de fuerza o de panadería como también es conocida, agua, azúcar morena y levadura instantánea.

La receta está muy bien y les recomiendo que la intenten.

Sobre el Chef Mikey Faxas:

Parte de una nueva generación de cocineros que ya tiene algunos añitos dándole a los fogones que le ayudan a desenvolverse muy bien en su posición como Chef de Cuisine en el nuevo restaurante de Moda de Santo Domingo, O.Dette.

  / chefmefaxas  

Este contenido es grabado en Knife Culinary School: https://www.kniferd.com/

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