КЛАССИЧЕСКИЙ ЧИЗКЕЙК С ВИШНЕЙ, очень вкусный и простой в приготовлении рецепт

Описание: Это очень вкусный рецепт - чизкейк с соусом. Вишневый чизкейк, который получается просто обалденным! Нежный, не приторный, с легкой ягодной кислинкой. Готовьте чизкейк и делитесь своими впечатлениями в комментариях.

Основа:⠀⠀
250гр печенья;⠀⠀
60гр сливочного масла;⠀⠀
3ст.л молока.⠀⠀
⠀⠀
Сырный слой:⠀⠀
500гр сливочного творожного сыра (хохланд, филадельфия);⠀⠀
100гр сахара;⠀⠀
1 яйцо;⠀⠀
1 желток;⠀⠀
5гр ванили;⠀⠀
90мл сливок (33-35%).⠀
⠀
Вишнёвый соус:⠀
250гр вишни размороженной (с соком);⠀
50гр сахара;⠀
6гр крахмала.⠀
⠀
1🍒 ОСНОВА. Печенье перетрите в крошку, смешайте с растопленным маслом и молоком. У вас получится влажная крошка. Распределите по форме Д=18см, дно и бортики можете утрамбовать и выровнять с помощью стакана с ровным дном.⠀⠀
⠀⠀
2🍒 СЫРНЫЙ СЛОЙ. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Смешайте все вместе до однородности. Выложите сырный слой в песочную основу и разровняйте. ⠀
⠀⠀
3🍒 Выпекайте чизкейк при 120°С около 1,5-2 часов. В духовке нужно сделать водяную баню, для этого поставьте на нижний ярус духовки противень с водой, а сам чизкейк на решетку, на средний ярус духовки.⠀⠀
📍У готового чизкейка будет немного трястись середина (как желе).⠀⠀
📍Готовый чизкейк оставьте остывать в духовке, с приоткрытой дверцей. Когда он полностью остынет - уберите его в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
⠀
1🍒 ВИШНЕВЫЙ СОУС. Смешайте вишню, крахмал и сахар и поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите еще немного до небольшого загустения. Снимите с огня и немного остудите. Когда соус остынет выложите его на готовый чизкейк. Затем дайте ему постоять около часа в холодильнике, чтобы соус немного стабилизировался и охладился. Чизкейк готов!

00:00 - Начало
00:23 - Основа
01:41 - Сырный слой
03:00 - Вишневый соус
03:27 - Украшаем чизкейк

#чизкейк #чизкейкрецепт #cheesecake #cherrycheesecake