Tudo Fácil - Receitas Episódio 10 - Ravioli de abóbora | É massa!

Описание: Ravioli de abóbora

Para a Massa Fresca:
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de inativo: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: até 7 porções
Dificuldade de preparo: Fácil

Ingredientes:
500g de farinha de trigo
1 pitada de sal
5 ovos

Modo de preparo:
Despeje a farinha na bancada previamente higienizada. Adicione o sal. Abra um buraco no centro da farinha e acrescente os ovos. Mexa delicadamente os ovos apenas para misturá-los sobre a farinha. Comece a incorporar a farinha aos ovos de modo a formar uma massa. Sove a massa até que fique homogênea, lisa e com a cor amarelada. Divida ao meio. Cubra as metades com um pano e deixe descansar por 10 minutos antes de abrir.

Para o Ravióli de Abóbora:
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 3 porções
Dificuldade de preparo: Fácil

Ingredientes:
Para o recheio:
½ abóbora japonesa
200 ml de água
100g de parmesão
1 colher de chá de canela
Noz moscada a gosto
2 pitadas de farinha de rosca
1 pitada de sal

Para o ravióli:
250g da massa
Máquina de macarrão manual
500 ml de água

Para o molho:
200g de manteiga
6 folhas de sálvia

Modo de preparo:
Para o ravióli:
Corte a abóbora em 4 pedaços e leve para a panela de pressão com a água. Quando a panela pegar pressão, cozinhe por 10 minutos. Leve a abóbora cozida para o processador, pique o parmesão em pedaços e processe com a abóbora. Acrescente a canela e a noz moscada. Processe até incorporar os ingredientes. Transfira esse recheio para uma tigela, tempere com sal e misture a farinha de rosca para tirar o excesso de líquido. Reserve o recheio. Abra metade da massa fresca com o rolo de macarrão. Divida a massa em três pedaços. Passe cada pedaço na máquina de macarrão por pelo menos quatro vezes, alterando a numeração do rolo entre cada passagem (do número 1 ao 4) de modo a ter folhas esticadas e finas ao fim do processo. Disponha então pequenas porções do recheio, cerca de uma colher de sobremesa, sobre a massa aberta, de modo que seja possível dobrar a massa ao meio e que fique com espaço de pelo menos dois dedos entre cada porção. Cubra o recheio com a outra metade da massa. Corte em volta de cada porção de recheio, formando quadrados. Pressione com um garfo todos os lados de cada quadrado e você terá os raviólis. Ferva a água e adicione os raviólis. Cozinhe até os raviólis boiarem e a massa fique al dente. Retire os raviólis cozidos da panela.
Para o molho:
Em uma frigideira derreta a manteiga com as folhas de sálvia, deixe ferver até que a manteiga fique com uma cor mais escura. Cubra os raviólis com o molho. Rale parmesão a gosto por cima.
Inscreva-se no Food Network Brasil: http://bit.ly/2BZaF7X
Visita nossa página oficial:

Siga a gente no...
Facebook:   / foodnetworkbr  
Instagram:   / foodnetworkbr  
Pinterest:   / foodnetworkbr