Den kompletta guiden till Napolitansk Pizza i HEMMAUGN - Del 4

Описание: Hej och välkomna till den fjärde och sista delen av guiden till napolitansk pizza i din hemmaugn.

Nu är det äntligen dags att baka ut pizzorna och se degen vakna till liv i ugnen.

Recept för Margarita:
Ingredienser:
1 paket med Konserverade hela och skalade tomater (helst San Marzano-tomater men går lika bra med vanliga tomater också)
Salt
Peppar
Olivolja
1 paket fior di latte
Basilika
(Parmesan)

Gör så här:
Tomatsåsen:
1. Häll ut de konserverade tomaterna i en bunke och krossa tomaterna med din hand. Akta kläderna.
2. Salta och peppra efter smak.
3. Ringla lite olivolja.
4. Blanda

Själva pizzan:
1. Lägg på tomatsåsen så att den täcker botten. Bevara ungefär 1-2 cm av kanten.
2. Lägg på måttligt med fior di latte utspritt, behöver ej täcka hela. Osten kommer flyta ut.
3. Lägg på 4-6 st basilikablad
4. Salta och peppra
5. Ringla lite olivolja
6. Sätt in i ugnen
7. Ta ut när kanterna ser lite brända ut
8. Toppa den gräddade pizzan med lite parmesan om du önskar. Lägg även på färsk basilika

Recept för Tryffelpizzan
Ingredienser:
Creme Fraiche
Zeta crème med svamp och tryffel
Salt
Peppar
Olivolja
Portabellosvamp (Champinjoner går också bra)
Torkad rosmarin
Parmesan

Gör så här:
1. Blanda ihop Crème Fraiche, zetas crème, salt, peppar och olivolja i en bunke
2. Toppa pizzadegen med den färigblandade tryffelkrämen så att den täcker botten. Bevara ungefär 1-2 cm av kanten.
3. Toppa pizzan med svampen, parmesan och torkad rosmarin
4. Ringla lite olivolja på toppen
5. Sätt in i ugnen
6. Ta ut när kanterna ser lite brända ut
7. Addera lite extra parmesan efter gräddningen. Om du vill kan du nu även ringla tryffelolja för extra tryffelsmak.


Recept för Chèvre- och N’duja-pizza:
Ingredienser:
Tomatsås, samma som Margarita
Fior di Latte-Mozzarella
Chèvre
Nduja
Pinjenötter
Honung

Gör så här:
1. Blanda tomatsås enligt ovan
2. Täck botten av pizzan med tomatsås, bevara 1-2 cm av kanten
3. Toppa pizzan med Chévre, Nduja, Fior di Latte-mozzarella och sist pinjenötter
4. Grädda pizzan i ugnen tills att kanterna ser något brända ut
5. Ta ut pizzan och ringla över honung

Degenbakery
Den absolut bästa napolitanska pizzadegen som du kan köpa helt färdig i butik. Ett genuint företag som drivs av fantastiska människor. De har en otrolig foodtruck som ni kan hyra till ditt nästa event. Jag har inte fått betalt för att göra denna reklam, så bra är de.

Länk till deras hemsida: https://degenbakery.se/

Lilla Napoli
Många påstår att denna pizzeria i Falkenberg är Sveriges bästa. Drivs av ett gäng som brinner för pizzorna och är mästare på det de gör. De har en fantastisk hemsida med shop där man kan köpa en del av materialet. Framförallt har en av grundarna skrivit en bok som heter “Pizza Napoletana” där recepten är gudomliga. Får inte heller betalt av lilla napoli, men de har varit så generösa med att släppa receptet att det här är det minsta man kan göra för dem.

https://www.lillanapoli.se/

Kapitel:
0:00 Introduktion
1:09 Värma pizzastålet
2:21 Tomatsås
5:19 Ingredienser Margarita
6:44 Tryffelkräm
8:35 Ingredienser tryffelpizza
9:14 Göra Margarita
17:47 Göra tryffelpizza
22:09 Sammanfattning