CET #12 Filière locale "Au Cœur du pain"

Описание: #cereal #cooperation #Condroz
Dans le Namurois, un agriculteur céréalier et une petite dizaine de boulangers et transformateurs, se sont rassemblés pour créer ensemble la filière locale “Au cœur du pain”, une filière qui a tout son sens et qui sent bon ! Ils sont soutenus et accompagnés par le Groupe d’action locale “Condroz Famenne” au niveau administratif, communication et pour un appui scientifique.

Guillaume Fastré, du Moulin de Corioule, produit ses céréales panifiables en 100 % bio, avec un grand respect de la vie du sol et de la faune qui circule sur ses terres. Il transforme ses céréales à la ferme et fournit différents boulangers de la filière dont la boulangère des Pains de Julie et la pâtissière de Yom atelier qui ont développé un atelier et une boutique à la Ferme de la Préale à Hamois, et que nous avons rencontré.

L’important pour eux est de pouvoir proposer à leurs clients, des aliments de qualité, produits et transformés localement, de (re)mettre en avant le bon goût d’un vrai produit artisanal fait maison et de créer un climat de confiance avec leurs clients.

Travailler en filière permet une entraide entre professionnels, une mise en commun de leurs savoirs faire individuels au profit du groupe, … Et tout cela dans l’objectif d’une plus grande résilience et autonomie de leur territoire.

Plus d'infos sur :
La filière Au cœur du pain: https://aucoeurdupain.be/
Les Pains de Julie: https://www.lespainsdejulie.be/
L'atelier YOM: https://www.yomatelier.be/
La Ferme de Corioule: https://www.fermedecorioule.be/
Au cœur du Condroz: https://coeurdecondroz.be/

Une création originale de Arsenic2
Réalisation, images et montage: François Legrand
Entretiens menés par Annick Mélant
Musiques : Kevin MacLeod - Dream Culture, Unchanted Journey & Reaching Out.
Remerciements à Marie-Odile Jaspar (Yom atelier) - Julie Vinckenbosch (Les Pains de Julie) - Audrey Mélotte (GAL Coeur de Condroz) - Guillaume Fastré (Moulin de Corioule)