Рецепт грейпфрутового торта | Торт с фруктовым кремом

Описание: 자몽 케이크 만들기 : Grapefruit Cake Recipe

상큼한 자몽을 듬뿍 넣은 케이크를 만들었어요~
자몽의 속껍질까지 까야 하는데 영상처럼 하시면 훨씬 쉽게 껍질을 제거할 수 있어요.
갈라지고 남은 자몽을 포슬포슬하게 윗면에 과일 커터를 이용해서 올려 봤어요~
저는 자몽이 큰 편이라 케이크가 많이 높게 나왔는데
자몽을 조금 작게 넣어야 안정적인 모양이 나올 것 같아요.
케이크에 과일을 크게 올리면 크림도 많이 들어가게 되더라구요~
자몽 손질이 어려운 편이라 자몽 케이크는 잘 안 만들게 되는데
만들고 한입 먹으면 상큼하면서도 톡 쏘는 그 향이 너무 매력적인 것 같아요^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^

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틀 사이즈 Mold size : 15cm x 8cm

[재료 Ingredients]

| 케이크 시트

200g 달걀
125g 설탕
4g 바닐라익스트랙
35g 무염버터
40g 우유
125g 박력분

자몽
450g 생크림
15g 설탕
90g 연유
50g 휘핑한 생크림 (+5g 설탕)

| Cake sheet

200g Egg
125g Sugar
4g Vanilla extract
35g Unsalted butter
40g Milk
125g Cake flour

Grapefruit
450g Whipping cream
15g Sugar
90g Condensed milk
50g Whipped whipping cream (+5g sugar)

[만드는 과정]

케이크 시트
1. 끓인 물이 들어 있는 냄비 위에 달걀이 들어 있는 볼을 올려 주세요.
2. 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣고 계속 저으면서 온도를 40도 정도까지 올려 주세요.
3. 볼을 내리고 버터와 우유가 들어 있는 볼을 냄비 위에 올려 중탕으로 녹여 주세요.
4. 달걀물이 조밀하고 고운 거품이 될 때까지 휘핑하고 저속에서 1~2분 정도 기공을 정리해 주세요.
5. 박력분을 체에 쳐서 넣고 골고루 섞은 다음 약간의 반죽을 버터와 우유가 든 볼에 넣고 섞어 주세요.
6. 본 반죽에 모두 넣고 골고루 섞어 주세요.
7. 오븐 팬에 붓고 175도 오븐에서 37분 정도 구워 주세요.
8. 밑면을 얇게 잘라 내고 1.5cm 높이 3장으로 잘라 15cm 사각 무스 틀로 잘라 주세요.

자몽 손질
9. 끓는 물에 자몽을 2분~2분 30초 정도 굴리면서 골고루 끓여 주세요.
10. 얼음 물에 넣고 식혀 주세요.
11. 윗면에 십자로 칼집을 내고 겉껍질을 벗겨 주세요.
12. 과육을 떼어 내고 얇은 쪽을 가위로 자르고 양 끝부분도 가위로 잘라 주세요.
13. 껍질을 조심히 벗겨 주세요.

14. 틀에 케이크 시트를 넣고 크림을 짠 다음 자몽 과육을 올려 주세요.
15. 반복하여 쌓고 윗면에 크림을 바른 다음 냉장실에서 2~3시간 굳혀 주세요.
16. 윗면에 자몽과 생크림으로 장식해 주세요.



*시청해주셔서 감사합니다.
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