Salsão/Aipo como usar | Fiz duas receitas de um canal do YouTube que eu amo de paixão

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⚠️ Antes de cortar, eu retirei os “fiapos” dos talos com o auxilio da faca.⚠️

O salsão ou aipo é uma hortaliça aromática que combina com refogados, além de servir como base de sabor para receitas como arroz, risoto,feijão, molho à bolonhesa, ragu e ainda é item essencial para o mirepoix e sofrito .
Mas não pára por aí, os talos crus podem ser degustados com patês ou em saladas. Os sucos; em especial o suco verde; e drinks como o Bloody Mary também podem ser feitos com esse vegetal maravilhoso! As folhas também podem ser aproveitadas, elas passam todo o sabor para as sopas, temperos caseiros e outras preparações.


O salsão é rico em fibras, além de ser uma excelente fonte de potássio, proteínas, vitamina A, vitamina B6, vitamina C, cálcio, ferro, fósforo e magnésio. Ele contém propriedades antixoxidantes, anti-inflamatórias, diuréticas, expectorantes, tônicas e laxantes.




✅ Tempero Caseiro


Ficha técnica:

Unidade medidora: 240ml


Ingredientes:

• Talos e folhas de Salsão
• Sal marinho
• Azeite


✅ Creme de salsão e batatas


• 2 talos de salsão picados
• 1 1/2 xíc (chá) de caldo de frango ou caldo de legumes
• 2 batata cortadas em cubos
• 1/2 cebola picada
• 1 folha de louro
• 1 dente de alho
• 1 colh (sopa ) de azeite
• 1 colh (sopa) de manteiga
• Sal a gosto
• Ricota em creme ou cream cheese (opcional) para a finalização




✅ Salsão refogado com pera e brie



• 2 xíc (chá) de salsão picado
• 1 pera madura
• 120g de queijo brie
• 1 colh (sopa ) de Azeite
• 1 colh (sopa ) de Manteiga
• Sal a gosto




Modo de preparo : 👉 Acompanhe o passo a passo no vídeo.



Observações, Sugestões e Dicas:



As receitas do creme de salsão e do salsão refogado são duas receitas da RIta Lobo, uma das culinaristas mais conhecidas da atualidade no Brasil.
Eu confesso que inicialmente eu utilizava o salsão apenas para sopas, vinagretes, caldo de legumes para risotos, temperos caseiros e comia cru com patês, mas foi assistindo à Rita Lobo que eu vi uma infinidade de opções que eu testei e gostei. Hoje já faz parte do meu dia a dia, pois eu gosto muito do sabor e aroma do salsão, bem como todos os seus benefícios.



Seja bem-vinda (o)!



Eu sou Leonize Maurílio, a Léo. Sou uma apaixonada pela culinária e quero dividir com você as minhas aventuras, pois eu inverno e copio moda na cozinha. Vem comigo?
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