Продажа мяса на рынках категорически запрещена!

Описание: Продажа мяса на рынках категорически запрещена.
Только в специализированных магазина.
И только в тех торговых сетях где есть все условия для хранения мясной продукции.
Качество мяса контролируется в Турции очень жестко. Например на анализ берутся пробы из трех и более мест каждой туши.
И сертификат выдается не на партию, а на каждую тушу отдельно. Огромный труд!
Государственная турецкая организация, аналог российского Роспотребнадзора, тщательно следит, чтобы в магазинах и на базах мясо никогда не замораживали и не обрабатывали веществами, которые улучшают его вкус.
Еще недавно в наших магазинах подпорченное мясо промывали уксусом, щедро засыпали специями и отправляли на прилавок. В Турции такая ситуация невозможно. Здесь всегда продают только свежее и не замаринованное мясо.
Зато если уж мясо едят, то турки едят все: начиная от копыт и заканчивая кишками. В лавках мясника можно купить и баранью голову, и ноги, и набору субпродуктов.