ผศ.ดร.รจพรรณ นิรัญศิลป์ การแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรด้วยความร้อนจากระบบผลิตก๊าชชีวภาพ

Описание: กิจกรรม : การแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรด้วยความร้อนจากระบบผลิตก๊าชชีวภาพ

ผู้เชี่ยวชาญ : ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.รจพรรณ นิรัญศิลป์ วิทยาลัยพลังงานทดแทน มหาวิทยาลัยแม่โจ้

ผู้ประกอบการ/วิสาหกิจชุมชน : กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปกล้วยตากพลังงานแสงอาทิตย์ บ้านโป่ง ตำบลแม่แฝก อำเภอสันทราย จังหวัดเชียงใหม่

เจ้าของกิจการ : นางจินตนา ปิณะวันนา

ลักษณะของการประกอบการและผลิตภัณฑ์ : กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปกล้วยตากพลังงานแสงอาทิตย์บ้านโป่ง เป็นกิจการของชุมชนเกี่ยวกับการผลิตสินค้า การให้บริการหรือการอื่น ๆ มีวิถีชีวิตร่วมกันและรวมตัวกันประกอบกิจการดังกล่าว เพื่อสร้างรายได้และเพื่อการพึ่งพาตนเองของครอบครัว ชุมชนและระหว่างชุมชน มีการนำผลิตผลทางการเกษตรทั้งกล้วย มะม่วง มาแปรรูปเพื่อให้เกิดรายได้และเพิ่มมูลค่าสินค้า ทั้งนี้ในส่วนของการนำมะม่วงมากวนด้วยความร้อน ทำเป็นมะม่วงแผ่น กล้วยสุกงอมทำเป็นกล้วยกวนกะทิ และกล้วยสุกปกติทำเป็นกล้วยตากพลังงานแสงอาทิตย์ ทั้งนี้ได้มีความพยายามให้พลังงานทดแทนมาใช้ในวิสาหกิจชุมชนทั้งในการพัฒนาตู้อบแห้ง และเศษกล้วยเน่าหรือมะม่วงเน่านำเข้ากำจัดด้วยระบบผลิตก๊าชชีวภาพ และให้ความร้อนในการกวนมะม่วงและกล้วยกะทิ ซึ่งการที่ใช้ความร้อนจากระบบผลิตก๊าชชีวภาพสามารถเพิ่มประสิทธิภาพในการใช้งานให้ได้สูงสุดเพิ่มขึ้นอีกด้วยการปรับการใช้วัสดุงานครัวที่เหมาะสม เช่น หม้อสแตนเลสคุณภาพดี บาง กระจายความร้อนไว และบรรจุภัณฑ์ควรได้รับการพัฒนาเพื่อให้เกิดความน่าสนใจและรายได้ที่เพิ่มมากขึ้น

ข้อมูลผลิตภัณฑ์ด้านเทคโนโลยีและนวัตกรรมที่ต้องการได้รับการพัฒนายกระดับร่วมกับผู้เชี่ยวชาญของมหาวิทยาลัยแม่โจ้
• ชื่อผลิตภัณฑ์ : มะม่วงกวน กล้วยกวนกะทิ กล้วยตาก
• จุดเด่นของผลิตภัณฑ์ :
การนำผลิตผลทางการเกษตรมาแปรรูปเพื่อให้เกิดรายได้และเพิ่มมูลค่าสินค้า ทั้งในส่วนของการนำมะม่วงมากวนด้วยความร้อน ทำเป็นมะม่วงแผ่น กล้วยสุกงอมทำเป็นกล้วยกวนกะทิ และกล้วยสุกปกติทำเป็นกล้วยตากพลังงานแสงอาทิตย์
บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์ มีความน่าสนใจ
• ความเป็นเทคโนโลยีและนวัตกรรม : เดิมวิสาหกิจชุมชนแห่งนี้มีการใช้เทคโนโลยีระบบผลิตแก๊สชีวภาพในการทดแทนแก๊สหุงต้มเพื่อเป็นแหล่งความร้อนในการทำผลิตภัณฑ์ซึ่งสามารถลกค่าใช้จ่ายในด้านต้นทุนได้จำนวนหนึ่ง แต่เนื่องด้วยลักษณะของก๊าชชีวภาพนั้นมีค่าความร้อนที่น้อยกว่าก๊าซหุงต้ม LPG ครึ่งหนึ่ง การนำไปใช้งานควรมีการปรับและเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะของการกระจายความร้อนที่เหมาะสม จะทำให้เกิดประสิทธิภาพการใช้งานมากขึ้นมีผลประหยัดเชื้อเพลิงที่ดีและส่งผลต่อการลดต้นทุนของการผลิตได้ในระยะยาว ประกอบกับในเรื่องของบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์เดิมเป็นเพียงการนำมาบรรจุใส่ถุงพลาสติกใสและชีลปิดและติดกระดาษทำให้ขายได้เพียงในราคาทุน ไม่สามารถเพิ่มมูลค่าและวางขายได้ในลักษณะการขายปลีกที่มีราคาสูงขึ้น ซึ่งหากมีการออกแบบบรรจุภัณฑ์ให้ทันสมัย อาจมีการทำคิวอาร์โค้ดให้เข้าไปมองเห็นรูปภาพกระบวนการผลิตที่สะอาดและใช้วัตถุดิบออร์แกนิก จะทำให้เกิดความน่าสนใจและเพิ่มมูลค่าได้ เพิ่มจำนวนผู้บริโภคมากยิ่งขึ้นซึ่งจากเดิมมีฐานผู้บริโภคอยู่เป็นจำนวนมากแล้วด้วยรสชาติของผลิตภัณฑ์เอง เชื่อว่าด้วยกระบวนการนี้ถ้ามีบรรจุภัณฑ์ที่น่าสนใจจะทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีมูลค่าสูงขึ้นเพิ่มรายได้ให้แก่วิสาหกิจชุมชนอย่างแน่นอน

เทคโนโลยีและนวัตกรรมเกษตรอัจฉริยะที่เป็นองค์ความรู้ของผู้เชี่ยวชาญที่ถูกนำไปใช้ในการยกระดับผู้ประกอบการและวิสาหกิจชุมชน : เริ่มจากการออกแบบและพัฒนาบรรจุภัณฑ์ให้กับผู้ประกอบการ มีการถ่ายทอดความรู้เทคโนโลยีและนวัตกรรมระบบผลิตก๊าชชีวภาพจนสามารถรับและปรับใช้เทคโนโลยีที่เหมาะสมกับการประกอบกิจการหรือวิสาหกิจชุมชม และสามารถนำองค์ความรู้ไปถ่ายทอดแก่ผู้ประกอบการรายอื่น ๆ ที่สนใจในชุมชนและชุมชนใกล้เคียงได้

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.รจพรรณ นิรัญศิลป์
สถานที่ติดต่อ : วิทยาลัยพลังงานทดแทน มหาวิทยาลัยแม่โจ้ 63 หมู่ 4 ตำบลหนองหาร อำเภอสันทราย จังหวัดเชียงใหม่ 50290
เบอร์โทรติดต่อ : 08 1805 6559
ID Line : SEI-AEW
E-mail : [email protected]

โครงการจัดกิจกรรมการยกระดับผู้ประกอบการและวิสาหกิจชุมชนด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรมเกษตรอัจฉริยะ ภายใต้โครงการ การยกระดับวิสาหกิจชุมชนและผู้ประกอบการใหม่ด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรมการเกษตรสมัยใหม่ (SMATI)