Rougets grillés à la menthe | Recette gourmande

Описание: Rougets grillés à la menthe

Voici la recette en détail :

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 35 min
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :

8 Petits rougets
500 g Tomates
3 Oignons
2 Citrons
4 gousses Ail
5 cuil. à soupe Huile
1 Petit morceau de gingembre frais
2 Brins de menthe
5 Grains de poivre
Sel
Poivre

Etape 1 : Ebouillantez les tomates, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en morceaux.

Faites-les revenir dans 2 cuil. à soupe d'huile chaude puis ajoutez 2 gousses d'ail écrasées.

Etape 2 : Laissez mijoter pendant 10 min. Salez, poivrez. Ajoutez le jus d'1/2 citron et mixez.

Réservez au réfrigérateur.

Etape 3 : Pressez le reste des citrons et versez le jus dans un plat creux.

Ajoutez le reste de l'huile, les gousses d'ail restantes écrasées, le gingembre râpé, la moitié de la menthe ciselée, 1/2 cuil. à café de sel et les grains de poivre concassés.

Etape 4 : Déposez les rougets vidés, lavés et essuyés dans cette marinade, couvrez d'un film étirable et placez-les au réfrigérateur pendant 30 min.

Faites chauffer un gril (en fonte ou barbecue).

Etape 5 : Egouttez les rougets et faites-les cuire au gril pendant environ 8 min en les retournant à mi-cuisson.

En même temps, faites griller les oignons pelés et coupés en rondelles, environ 4 min de chaque côté.

Etape 6 : Servez aussitôt les rougets avec les rondelles d'oignons, accompagnés du coulis rafraîchi et parsemé de menthe ciselée.

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