Encontro 11 - Degustação de vinho: o que realmente importa? Profs. Júlio Kunz e Marcelo Vargas
Автор: ABS-RS
Загружено: 2020-04-13
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Degustar vinhos é fácil? Avaliação técnica é somente objetiva ou também subjetiva? Identificar as características da bebida tem uma sequência correta? Existem pessoas com mais facilidade para identificar aromas e sabores?
Para responder essas perguntas e partindo da análise sensorial como técnica que tem por objetivo a avaliação através dos cinco sentidos, os professores da ABS-RS, Júlio César Kunz e Marcelo Vargas, irão apresentar e debater os princípios que guiam as abordagens objetivas, os requisitos necessários para conduzi-las e quais são as suas limitações.
Afinal, tudo que é humano tem um importante aspecto subjetivo e nessa dinâmica de contraposição que procuram esclarecer os aspectos mais importantes da degustação técnica de vinhos e as diferenças quando praticadas por sommeliers, enólogos, enófilos e cientistas.
Saiba mais sobre o professor Júlio César Kunz:
https://www.absrs.com.br/post/julio-c...
Saiba mais sobre o professor Marcelo Vargas:
https://www.absrs.com.br/post/marcelo...
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