DA FOLHA À MANIÇOBA
Автор: Luizinho Natureza no Quintal
Загружено: 2022-01-30
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Da folha à maniçoba foi o título perfeito para apresentar esse prato indígena, típico da culinária paraense e provavelmente também seja de outro estado, principalmente da região Norte.
Estou aproveitando as folhas do pé de macaxeira, mas a maniçoba também pode ser feita das folhas da mandioca braba (a mesma que fazemos a farinha) e de outra planta conhecida por maniçobeira. É um prato delicioso, mas a maniva precisa ser fervida por 7 dias, conforme o vídeo, até ficar na cor escura, para retirar o ácido cianídrico que é exatamente tóxico contido nas folhas cruas.
É um prato com muitas calorias e deve ser consumido com moderação numa alimentação balanceada, mas sem dúvida, gostoso demais.
Se você é de Belém ou está a passeio, visite em Icoaraci, Lanches Bom Sabor, na barraca 2 na praça da Igreja Matriz, lá é servida uma maniçoba espetacular.
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