Croissants briochés / Kруассаны из сдобного теста/Brioche croissants/Croissante din aluat de cozonac

Описание: Aujourd'hui je vous propose des croissants briochés, pour votre petit déjeuner ou goûter. Ils sont assez faciles à faire (vidéo à l'appui :-)) et le résultat en vaut vraiment la peine. Votre famille vous remerciera :-).

Bien moelleux, ils sont à déguster tels quels ou accompagnés de confiture ou de pâte à tartiner pour les plus gourmands.

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Ingrédients (pour 12 croissants) :
Pâte :
125 g de lait entier tiède
80 g de sucre
7 g levure de boulanger sèche (ou 20 g de levure de boulanger fraîche)
500 g de farine
1 cuillère à café rase de sel fin
2 œufs
125 g de yaourt nature brassé à t° ambiante

En plus :
70 g de beurre fondu
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de lait (ou d'eau)

Cuire pendant environ 17 minutes à 200°C dans un four préchauffé, chaleur statique.


РУССКИЙ :

Ингредиенты (на 12 круассанов):
Тесто :
125 г теплого молока
80 г сахара
7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих дрожжей)
500 г муки
1 чайная ложка без горки мелкой соли
2 яйца
125 г йогурта, при комнатной температуре

А также :
70 г pастопленого масла
1 яичный желток
1 столовая ложка молока (или воды)

Выпекать около 17 минут при 200°C в предварительно разогретой духовке, режим верх низ без конвекции.


ENGLISH :

Ingredients (for 12 croissants):
Dough :
125 g lukewarm whole milk
80 g sugar
7 g dry yeast (or 20 g fresh yeast)
500 g flour
1 level teaspoon of fine salt
2 eggs
125 g of plain yogurt at room temperature

More :
70 g of melted butter
1 egg yolk
1 tablespoon of milk (or water)

Bake for about 17 minutes at 200°C in a preheated oven, static heat.


ROMÂNĂ :

Ingrediente (pentru 12 croissante):
Aluat:
125 g lapte călduț
80 g zahăr
7 g drojdie uscată (sau 20 g drojdie proaspătă)
500 g faina
1 lingurita rasa de sare fina
2 oua
125 g de iaurt simplu la temperatura camerei

In plus :
70 g de unt topit
1 galbenus de ou
1 lingura de lapte (sau apa)

Coaceți aproximativ 17 de minute la 200°C într-un cuptor preîncălzit, la căldură statică (sus-jos fara ventilatie).


Vous pouvez trouver la recette écrite sur mon blog : https://www.sucreetepices.com/2021/11... , ainsi que beaucoup d'autres recettes.


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Source : Lorelley.blog