Технически важные вещи, о которых вы никогда не слышали, об оптимизации производительности дрожжей.

Описание: Технически важные моменты, которые редко обсуждаются для оптимизации работы дрожжей.

Дрожжи — один из тех ингредиентов, которые мы часто принимаем как должное. Вы кладёте их в упаковку, предварительно активируете, и всё готово, верно? Что ж, есть важная научная концепция, которая не столько о том, как работают дрожжи, сколько о том, как оптимизировать их работу с помощью нескольких простых настроек и соблюдения стандартов пекарской науки.

Некоторые моменты в этом видео редко обсуждаются, но играют решающую роль в подъёме теста. Вы узнаете о критически важных технических моментах, которые прольют новый свет на важность температурных стандартов и ингибирующих эффектов, которые должен знать каждый хороший пекарь.

________________________________

Контакты:
[email protected]

магазин:
[email protected]

________________________________

Версия Baking Assistant 1.07 доступна в нашем интернет-магазине.

https://tdithailand.company.site/

Приобретите Baking Assistant уже сегодня.
V 1.07 — выпуск в сентябре.
Всё включено за 29,95 долларов США.

— 11 профессиональных калькуляторов, разработанных специально для вас.
— 3 конструктора рецептов (включая новый конструктор формул Preferment).
— Подробное руководство по ингредиентам и процессам.
— Технические модули.
— Обучающие видео для оптимизации использования Помощника.
— Получите ВСЕ модули расширения бесплатно. (выходит ежемесячно)

________________________________

Временные метки

00:00 Выпечка с дрожжами
00:30 Основы дрожжей
01:02 Виды дрожжей
03:07 Размножение
04:07 Дикие и коммерческие
04:39 Ингибиторы дрожжей
06:52 Действие ферментов
07:23 Размножение и температура
08:19 Баланс времени
09:21 Регулировка высоких уровней
10:51 Активация дрожжей
12:15 Хранение
13:38 Более подробная информация

________________________________
#bakingbasics
#yeastbread
#bakingscience
#yeastdough