Творожные маффины без глютена, включает вариант с сыром рикотта. Авторский рецепт Ирены Тарвид.

Описание: Два рецепта миндальных маффинов с творогом или сыром рикотта. Подробно представлены оба рецепта, в упрощенном варианте приготовления теста, без разделения яиц на желтки и белки. Показаны 3 выпечки.

#безглютена #выпечкаизтворога #маффины #миндальнаямука #выпечкабезглютена #детскаяеда

Ингредиенты:
выпечка 1 тайм код 01:16
2 крупных яйца, 105-115г без скорлупы
50г сахара
10г ванильного сахара
200г творога (мягкий, домашний, средней влажности)
100г миндальной муки
25-30г рисовой муки
натертая цедра одного лимона
20мл лимонного сока
5-6 г порошка разрыхлителя не содержащего глютен
чистая сахарная пудра без добавок, для украшения
включения: ягоды, свежие или замороженные, кусочки фруктов

выпечка 2 тайм код 21:19
замены
60г сахара
1-2 чайных ложки ванильного экстракта
30г яблочного пюре
200г плотного сыра рикотта (мягкий, влажный)

выпечка 3
как рецепт 1
только домашний творог плотный, маленькой влажности
дополнительно
20г жирной сметаны
30г яблочного пюре, вместо лимонного сока

Можно выпекать эти маффины без сахара, добавив 2 г морской соли при взбивании яиц с 30г яблочного пюре. Можно использовать любые включения в тесто.

Рецепт выпечки кекса из такого же теста, приготовленного с добавлением не рисовой муки, а муки кинвы
   • Миндальный кекс с творогом без глютена Авт...  

текстовый рецепт
Миндальный кекс с творогом яйца разделены на белки и желтки
https://truecook.wordpress.com/2015/0...

Творожные маффины с клюквенным соусом
https://truecook.wordpress.com/2015/1...

Творожный пирог на рисовой муке с персиками
https://truecook.wordpress.com/2016/0...

Апельсиновые квадратики с крем сыром на смеси миндальной и рисовой муки
   • Апельсиновые квадратики с крем сыром. Авто...  

Сливочный крем мусс из консервированных персиков
   • Canned peaches mousse. Мусс из консервиров...