台式暖身【麻油雞】Sesame Oil Chicken 英國超市找到米酒代替品，價錢更平 ｜Taiwan Food at Home 30分鐘就煮好
Автор: Celia@Cooking Fever
Загружено: 2024-02-08
Просмотров: 17471
Описание:
#麻油雞 #養生湯 #英國煮什麼 #cookingwithcelia
麻油雞滋補又暖身，煮的時間用了大量酒，但煮完酒精蒸發後，留低的是甜味！
雞肉嫩滑好美味，湯更是精華，又香又濃郁呢 ！飲完連手指尾都暖晒哦！
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材料 （3-4人份）:
雞搥 Chicken Drumstick 10 pc (600g)
薑 Ginger 30 g
黑木耳 Dried Wooden Ear 3-4 pc
杞子 Goji Berries 10 g
麻油 Sesame Oil 100 ml
薑酒 /米酒 Ginger Wine / Rice Wine 250 ml
水 Water 300-400 ml
鹽 Salt 2 tsp
胡椒粉 White Pepper ½ tsp
Tips:
可全酒燉煮，用 1 支- 1.5 支薑酒 /米酒 不加水，令麻油雞更香更濃郁。
麻油不耐高溫，熱鍋大火爆炒反會帶出苦味和破壞營養
00:00 Intro
00:34 備料 Preparation
01:46 煸薑片 Cook the Ginger in medium low heat
03:03 煮雞搥 Cook Chicken Drumsticks
05:05 試食 Tasting
06:31 食材 Ingredients
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