Galette des rois chocolat orange - Recettes épiphanie par Chef Sylvain !
Автор: Chef Sylvain - Vive la pâtisserie !
Загружено: 2020-01-03
Просмотров: 14474
Описание:
Avec cette galette des rois chocolat-orange, je vous propose une galette des rois revisitée, éloignée des sentiers traditionnels. Enveloppée dans une pâte feuilletée au chocolat, se dresse une crème d'amandes au chocolat et à l'orange truffée d'écorces d'orange confite. Un véritable plaisir à partager…
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Ingrédients pour cette galette des rois chocolat orange :
Pâte feuilletée au chocolat :
385 g de farine T45
48 g de cacao poudre non sucré
7 g de sel
70 g de beurre fondu
200 g d'eau
250 g de beurre pour le tourage
Crème d'amandes chocolat orange :
90 g de beurre doux
90 g de poudre d'amandes
70 g de sucre semoule
2 œufs
120 g de chocolat noir
1 orange
120 g d'écorces d'orange confite
1 œuf battu pour la dorure
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