Простой рецепт гавайского супа из бычьих хвостов в горшочке

Описание: Вот рецепт супа из бычьих хвостов в гавайском стиле для холодных зимних дней. Он точно согреет и тело, и душу — конечно же, с рисом! Его очень легко приготовить в мультиварке Instant Pot или скороварке. Если у вас нет мультиварки, можно томить бычьи хвосты по тому же рецепту около полутора часов, накрыв кастрюлю крышкой.

Ингредиенты:

1,3 кг бычьего хвоста
2,5 литра воды или около 10 стаканов
1 небольшая морковь
2 стебля сельдерея
1/2 средней луковицы
5 звёздочек бадьяна
3 сушёных азиатских апельсина (если не можете найти, очистите мандарин и оставьте его сушиться на столешнице примерно на неделю. Если используете обычный апельсин, используйте только кожуру, а не цедру, так как она горькая).
3 зубчика чеснока
1 палец свежего имбиря
1 пакетик сырого арахиса
1 упаковка сушёных грибов шиитаке или любых других овощей, которые вы хотите добавить (например, листья горчицы, бок-чой, дайкон и т. д.)
Соль и перец
Гавайская или каменная соль

Замочите бычьи хвосты в большой ёмкости с холодной водой примерно на полчаса. Это нужно для того, чтобы избавиться от лишней крови, которая не свернётся в кастрюле с супом. Слейте воду из ёмкости через полчаса замачивания и промойте бычьи хвосты. Приправьте солью и перцем. Отложите в сторону.

В миске с водой разведите грибы шиитаке. После размачивания промойте грибы и слейте воду из миски, в которой они замачивались. Отложите в сторону.

Нарежьте морковь, сельдерей, лук и имбирь крупными кусками. Измельчите чеснок. Отложите в миску или тарелку.

Настройте мультиварку Instant Pot на режим «Жарка». Положите бычьи хвосты в кастрюлю и обжарьте. Масло добавлять не нужно. Можно, но суп будет очень жирным. Обжарьте бычьи хвосты со всех сторон, чтобы сохранить вкус. Обжарьте только снаружи. Внутри они останутся сырыми. Отложите их в сторону после обжаривания.

Добавьте в кастрюлю примерно столовую ложку оливкового масла после того, как вынете бычьи хвосты. Добавьте мирпуа (морковь, сельдерей, лук), имбирь и чеснок. Обжаривайте овощи примерно 5–10 минут.
Слегка посолите и поперчите, но не слишком сильно.

Налейте воду в мультиварку Instant Pot и ложкой соскребите со дна пригоревшие кусочки. Добавьте 1/2 столовой ложки гавайской соли, бадьян, апельсиновую цедру и арахис. В завершение добавьте в мультиварку бычьи хвосты.

Закройте крышку мультиварки Instant Pot и включите режим «Варка под давлением» на 45 минут. После того, как мультиварка будет готова, дайте ей выйти естественным образом примерно 10 минут. Затем вручную откройте крышку мультиварки, чтобы открыть крышку. Когда суп будет готов, добавьте в него грибы и любые другие овощи, например, листья горчицы. Не добавляйте эти овощи во время приготовления в мультиварке, иначе они станут слишком мягкими и неаппетитными.

Выньте овощи, бадьян, имбирь и апельсиновую цедру. Если вам так удобнее, можно положить эти ингредиенты в марлю, чтобы они быстрее вынимались из супа.

Подавайте горячим, посыпав сверху рубленой кинзой и зелёным луком. Обычно суп едят с белым рисом. Некоторые любят добавлять в суп смесь имбиря и соевого соуса. Для этого можно налить соевый соус в форму для макания и добавить туда ложку тёртого свежего имбиря.

Приятного аппетита!

Привет, меня зовут Мисти, и спасибо, что заглянули на мой канал. Я рассказываю о местных ресторанах, чтобы показать, какие блюда и блюда они предлагают. Если какой-либо из них вас заинтересовал, пожалуйста, загляните и поддержите их. Поддержите местный бизнес, чтобы он продолжал развиваться!

***Теперь в разделе «Субтитры» доступны переводы для тех, кто говорит на японском, корейском, китайском, филиппинском, русском, французском, испанском, французском, немецком, итальянском, арабском, хинди, самоанском, тайском, вьетнамском и португальском языках! Нажмите кнопку «Субтитры» [CC] внизу экрана и выберите язык перевода. Обработка некоторых переводов занимает несколько дней.