Prélever le zeste d’un agrume – Migusto Coach

Описание: Le zeste des agrumes permet d’aromatiser et de décorer de nombreux plats. Voici trois variantes pour prélever et utiliser le zeste.

Dans la cuisine sucrée et salée, les agrumes apportent non seulement de la fraîcheur avec leur jus, mais leur écorce est tout aussi précieuse et parfumée. Avec les bons ustensiles de cuisine, le zeste de citron, de citron vert et d’oranges peut être finement râpé ou prélevé en filaments ou en lanières.

Variante 1: avec une râpe fine

Ce qu’il vous faut:

une assiette

une râpe fine

un citron vert non traité

Instructions étape par étape:

1. Laver et sécher le citron vert.

2. Poser la râpe sur l’assiette et râper délicatement le zeste du citron vert en tournant l’agrume de façon à prélever la totalité du zeste et en évitant la couche blanche qui peut avoir un goût amer.

3. Passer le doigt au dos de la râpe pour faire tomber les résidus dans l’assiette.

Variante 2: avec un zesteur

Ce qu’il vous faut:

une assiette

un zesteur

un citron non traité

Instructions étape par étape:

1. Laver et sécher le citron.

2. Tenir fermement le citron d’une main.

3. Prendre le zesteur dans l’autre main et prélever de fins filaments du zeste de citron en évitant la couche blanche qui peut avoir un goût amer.

Variante 3: Avec un couteau économe

Ce qu’il vous faut:

une assiette

un couteau économe

une orange non traitée

Instructions étape par étape:

1. Laver et sécher l’orange.

2. Tenir fermement l’orange d’une main.

3. Prendre le couteau économe de l’autre main et prélever de fines lanières du zeste d’orange en évitant la couche blanche qui peut avoir un goût amer.