LIÊN RÒM: CÁCH LÀM BÚN TƯƠI BẰNG MÁY PHILIPS KHÔNG DÙNG PHỤ GIA XANTHAN GUM

Описание: Ngày Noel các anh chị em tụ tập lại để đón Noel, ròm nói chuyện với bà chị và chỉ cho chị ấy làm bún bằng máy và rồi ròm không bỏ xathan gum nhưng bún ra ngon lành. Mấy lần đầu hồi mới làm bún không có xathan gum và dùng bột thường thì bún gãy, giờ làm toàn tinh bột dẻo dai nó chạy ra ngon lành.

Ròm thích quá nên quyết định quay video chia sẻ cùng các bạn nên không có khúc đầu bỏ bột và nhồi nhe. Bà chị có thử ăn nước bún không gãy, khoảng vài tiếng sau ăn món bò nhúng dấm cuốn bún bánh tráng mọi người không ai nói gì bún hết hihi, còn thằng cháu nói bún dai như bánh cuốn thích quá tối khuya lấy bún chan nước súp món hoành thánh ăn hết bún luôn. :) :)- link video ở đây   / 10155973625064197  

Các bạn khó tánh có thể thích mùi chua của bột, thích bún dai như bún bán ngoài tiệm hay thích nhiều kiểu bún khác thì sử dụng xathan gum nhe. Dùng trong phân lượng cho phép thì vẫn an toàn.

Hôm nay ròm làm lại và quay video từ A - Z cho các bạn cách làm, nếu có chỗ nào lịu sai với cách ròm viết, các bạn cho ròm xin lỗi nhé,bởi nhiều lúc nghĩ 1 đằng nói 1 nẻo :)

Ct như sau

200 gram tinh bột gạo (tinh bột gạo là rice starch còn bột gạo tẻ là rice flour)

150 gram bột tàn mỳ/tinh bột mỳ (wheat starch)

150g tinh bột khoai tây (potato starch)

250ml nước nấu sôi đến 290 ml ( các bạn đổ từ từ và độ bột nhé ,đừng để nó nhão bột) -có chị bên Mỹ nói với ròm chị ấy làm lượng nước cho 500gram bột phải đến hơn 300ml mới không bị khô vì vậy các bạn cần độ bột và nước nơi các bạn sống nhé

1 muỗng cafe muối (tsp)
2 muỗng canh dầu (2 TBSP)

1. Trộn tất cả bột và muối vào trong thau, trộn đều vài phút ở ngoài rồi cho vào lồng máy, bật máy chạy 3 phút. Tắt máy

2. Bật máy lại và nhồi 3 phút và cho cho 250ml nước cùng 2 muỗng canh dầu trộn. Tắt máy

3. Bật máy lại và nhồi 3 phút. Nghỉ 30 phút.

4.Bật máy lại và nhồi 3 phút rồi cho máy tuôn bún ra.

Vì sao phải nhồi nhiều lần vậy? Vì để cho nó dai ngon, và để cho nó nở bột ra nữa, còn nhồi 1 , 2 lần thì dai không nhiều và ăn liền chứ nếu để lâu bún bị gãy.

NẾU CÁC BAN CÓ MÁY NHỒI BỘT ĐỂ BÀN KENWOOD HAY KITCHEN AID THÌ CÁC BẠN CHO BỘT VÀO BOWL, VÀ SAU ĐÓ CHO NƯỚC VÀO VÀ NHỒI KHOẢNG 5-7-10 PHÚT TÙY CÁC BẠN, CHO BỘT NGHỈ 30 PHÚT RỒI ĐEM QUA MÁY PHILIPS BẤM NÚT EXTRUSION ONLY CHO BÚN CHẠY RA HÁ.

Video cách luộc bún sao cho không gãy ở đây nhé    • CÁCH LUỘC BÚN KHÔNG BỊ GÃYVKHI LÀM BÚN BẰN...  

Còn đây là bún cọng nhỏ với công thức này, các bạn có thể dùng công thức này cho BÚN BÒ CŨNG NGON https://www.facebook.com/photo.php?fb...

Các bạn muốn tìm hiểu xathan gum là gì thì vào đây nhé   / media_set…  

Mến chúc các cô, chú, bác cùng các anh chị em làm được bún an toàn thực phẩm cho gia đình nhé. Hôm nay ròm ăn bún cá và cọng bún không dai, dài nhưng không gãy và vẫn dai mềm để ròm ăn 2 tô bún ngon lành. Ôi mừng quá xá.

CŨNG NÓI THÊM LÀ BỘT CỦA RÒM NGUỒN GỐC TỪ BỈ, ĐAN MẠCH VÀ ĐÓNG GÓI HỒNG KONG NHA KHÔNG PHẢI HÀNG TRUNG QUỐC Ạ