Volkoren Tarwemeel Zuurdesembrood / whole wheat Sourdough bread
Автор: Dennis Zuidam | Heel Holland Bakt
Загружено: 2024-07-24
Просмотров: 18035
Описание:
🍞🥖 Goed zuurdesembrood maken vind ik een van de moeilijkste, maar ook een van de leukste dingen om te doen. Al is het alleen maar voor de geur van vers brood in de keuken 🤤.
Je ziet in de video mijn volkoren tarwemeel zuurdesem vanaf de bulkrijs tot het eindresultaat. Hiervoor zit nog de autolyse en uiteraard het toevoegen van de starter en het zout. Ik deed 2 keer stretch and folds voor de perfecte textuur en liet het daarna nog zo’n 2 uur onaangeraakt verder rijzen. Ik heb hem gebakken op 230°C in een Dutch oven voor 25 minuten met deksel, daarna nog 20 minuten zonder deksel op 220°C. 🥖✨
Ik heb nog veel te leren in mijn zuurdesem verslaving, maar het gaat steeds beter!
#sourdough #zuurdesem #thuisbakken #baking #bakken #bakingfromscratch #bakken
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
