Salsa holandesa ligera

Описание: Espárragos Blancos con Huevo Poché y Salsa Holandesa Ligera

Si eres amante de los espárragos blancos, tienes que hacer esta receta, es muy saludable y llena de sabor, en pocos minutos tendrás una cena o entrante delicioso.

La salsa holandesa, la he hecho a mi manera, en vez de mantequilla, he usado aceite de oliva virgen extra, te animo a hacerla ya que queda buenísima.

Ingredientes para 2 personas:

8 espárragos o los que os apetezcan por persona
2 huevos

Para la salsa holandesa a mi manera:

2 yemas
Zumo de medio limón
Sal y pimienta al gusto
100 ml aceite de oliva virgen extra templado

Elaboración:

Corta el tallo de los espárragos, a mi me gusta hacerlo a cuchillo y pela con un pelador de patatas.

Ponlos a hervir unos 12/15 minutos y hazlos a la plancha.

La salsa holandesa lo primero tienes que batir las yemas con el zumo de limón hasta que quede una textura cremosa, se puede hacer a mano pero yo prefiero la batidora.

A continuación, añade sal y pimienta al gusto, sigue batiendo.

Por último, ve añadiendo el aceite de oliva virgen extra templado poco a poco sin parar de batir hasta que te quede una textura cremosa.

En el mismo agua donde cueces los espárragos, haz el huevo poché, esta idea me la dio una seguidora y me encantó.

Para hacer el huevo perfecto, el agua debe estar caliente sin llegar a hervir, haz un círculo con una espátula, añade el huevo en el medio y deja exactamente 3 minutos.

Sirve los espárragos con el huevo, la salsa holandesa y cebollino fresco.

Espero que os guste tanto como a mí, gracias por todos vuestros comentarios y qué tengáis un bonito día.


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