Kohlwurst selber machen
Автор: J. Weber
Загружено: 2018-01-02
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Wie man Kohlwurst mit Hausmitteln selber herstellt, durch Räuchern haltbar macht, bei Bedarf einschweißt und sogar zubereiten kann. Es ist etwas ausführlicher und kleinschrittig, damit auch Anfänger Lust zum Wursteln kriegen.
Das Rezept:
400,0 gr. mageres Rindfleisch
900,0 gr. mageres Schweinefleisch
700,0 gr. Schulter- od. grüner Rückenspeck ohne Schwarte
45,0 gr. Salz
8,0 gr. Pfeffer weiß frisch gemahlen
1,0 gr. Piment frisch gemahlen
12,0 gr. Kümmel gemahlen
8,0 gr. Zwiebelgranulat
1,0 gr. Macis
5,0 gr. Knoblauch optinal
Sparbrand von Jäger ist zu finden unter:
https://www.amazon.de/Jaeger-Spar-Bra...
Verwendeter Räucherofen:
https://www.amazon.de/R%C3%A4ucherofe...
Mit der häufigen Frage nach Geräten und Zutaten (Pelle usw.) wird man hier fündig:
https://hausschlachtebedarf.de/
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